身をミソにつけて食べるとたまりません

氷締め「活 オオズワイガニ」北海道産 1杯 600g前後 ※冷蔵 山治

商品説明

北海道から活のまま豊洲市場に届いた『活 オオズワイガニ』です。
鮮度を逃さぬよう氷締めにしてお届けします。 氷締めすることで身がほどよく引き締まり、繊細な甘みと旨みが際立ちます。

刺身でも召し上がれますが、蒸しガニや茹でガニにすると、より一層甘みが増すので断然おすすめです。濃厚なカニミソを身にたっぷりつけて頬張ってください。身を楽しんだあとの甲羅や殻は、まだまだ旨みの詰まった出汁がとれますので、味噌汁や雑炊にして最後の一滴までご堪能ください。

甲羅を下にして、20分ほど蒸すとふっくら仕上がります。
また、塩茹でも美味しく召し上がれます。茹でたての熱々を、ハフハフしながら身とミソを味わうのがいちばんの贅沢です。

※画像はイメージです。
※小爪が欠けている場合がございます。予めご了承ください。

送料 お届け先が東京都の場合 1,188円(税込)
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価格4,600円(税込)

販売期間:2/9 00:00 ~ 2/14 00:00

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    対象地域:北海道,鳥取県,島根県,岡山県,広島県,山口県,徳島県,香川県,愛媛県,高知県,福岡県,佐賀県,長崎県,熊本県,大分県,宮崎県,鹿児島県,沖縄県
    (一部商品については、到着に2日間かかる地域へお届けできる場合もございます。ご希望の場合は、お問い合わせください。)

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    ※活きでお送りしているカニ、エビなど甲殻類等は、輸送中に死んでしまう可能性がございます。品質には問題ございません。
    ※ウニにつきまして、手作業で製造を行っているため、稀に殻が入っている場合がございます。品質上問題はございませんので、入っていた場合は取り除いてお召し上がりください。

    ※上記、予めご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

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【オオズワイガニ】
日本周辺にはズワイガニ(本ズワイガニ)、ベニズワイガニ、そしてオオズワイガニと3種類のズワイガニの仲間が生息しています。
日本ではオオズワイガニは他の2種類と比べ、あまり流通していませんでしたが、近年は北海道で多く漁獲されており、豊洲市場にも入荷してきています。

お薦め調理法

蟹のさばき方

1.かにを、たわしでよく洗ってください。
2.かにを裏返しにして、腹の下にある三角形の前かけと呼ばれる三角形の部分を指を差し入れてはずす。甲羅を傷つけないように腹の真ん中に包丁を入れる。
3.甲羅を押さえて片側のツメと脚4本をまとめて握ってはずします。この時にかに味噌をこぼさないように注意します。
4.反対側も同様にしてツメ・脚と甲羅を分離する。
5.腹の内側に付いたガニ(肺臓・エラなど黒っぽいひだ)や汚れを取り除く。
6.腹と脚を切り離す。1本1本包丁の手元を使って押し切るようにして切り落とす。
7.腹の身を厚さ半分になるように切る。
8.腹の処理はこれで終わりです。脚は食べやすいようにもいで処理してください。
9.甲羅に残っている内臓等を取り除く。
10.かに味噌だけが甲羅に残ります。
11.脚に切れ目を入れて身を取り出しやすいようにします。
12.脚の長節(腹に近い1番太くて長い節)は殻の白い方をそぎ取る。
13.ツメにも切り目を入れておく。ツメの付いている節も忘れずに切れ目を入れておく。
14.完了です。


店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-7-01440
セット内容 「活 オオズワイガニ」北海道産 1杯
原材料名 オオズワイガニ(北海道産)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 お早めにお召し上がりください
保存方法 冷蔵
出荷期間 2/9 ~ 2/14
販売情報 販売期間:2/9 00:00 ~ 2/14 00:00

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創業年:2004
代表者:川口若菜