収穫期間わずか・産地でも入手困難な「塩茹で専用」品種

高梨さんのジャンボ落花生「おおまさり」 千葉県成田産 約1kg(500g×2袋) ※冷蔵

商品説明

『おおまさり』は、「茹でて食べるための大粒落花生」として、全国生産量の8割*を占める日本一の落花生産地・千葉県の農業総合研究センターが生み出した専用品種です。一般的な落花生の約2倍にもなる大きな鞘に、大人の小指の先ほどはある太った実がしっかり詰まっています。茹でれば大粒の実はホクホクと甘み豊かで、そのボリューム感、味の濃さは一般的な「茹で落花生」とも別格の食べ応えと美味しさです。

収穫期間はわずか2週間程に限られるため、新鮮な『おおまさり』は、地元でもなかなか手に入れることができません。穫れたて落花生が楽しめる産地の千葉で生まれた味わい方「茹で落花生」を、この秋は専用品種でお楽しみください。産地直送でお届けします。

※栽培土壌の性質上、殻に黒ずみが出ます。傷みではございません。
※加熱専用の品種です。そのままでは食べられません。
※出荷後の水分蒸発に伴い、到着時に1kgに達してない場合がございます。

*資料:農林水産省統計

◆高梨さんの「謎のジャンボ落花生」はこちら

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価格2,480円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S0378
セット内容 ジャンボ生落花生「おおまさり」 千葉県産 約1kg(500g×2)
原材料名 千葉県産 落花生
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消費期限 目安として発送から2〜3日
保存方法 生:冷蔵 *カビやすく、甘味も飛びやすいため、配達当日か翌日中に茹で上げてください。
茹で:冷凍 *加熱後も傷みやすいため、冷蔵を避け冷凍保存してください。
販売情報  販売終了

「おおまさり」は、甘みが強い「ナカテユタカ」と大粒の「ジェンキンス・ジャンボ」を掛け合わせて誕生しました。親である「ナカテユタカ」との比較で、ショ糖の含有率が2%高く、逆に脂質は5%低い中、悪玉コレステロール(LDL)だけを減らす一価の不飽和脂肪酸「オレイン酸」の含有率は11%も比率が高いという栄養的な特長も備えています。
*千葉県農林総合研究センター 落花生研究室提供/八街市観光農業協会発表

お薦め調理法

殻付き生落花生(1kg)を、水(2L/殻が充分浸る量)と塩(40g/濃度2%目安)で水から茹でる。
【通常の鍋】蓋をして50分(途中で2〜3度返す・水位が低くなったら足し水する)
【圧力鍋】高圧に達したら弱火にし10分〜火を止めて余熱で8分

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