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茶豆を親に持つ品種
天狗印の枝豆「味緑（みりょく）」 群馬県産 約1kg（約250g×4袋） 簡易箱 ※冷蔵
商品説明
豊洲のセリ人が選ぶ「日本の旨い枝豆」天狗印枝豆『味緑（みりょく）』を築地市場からお届けします！
枝豆に限らず、野菜や果物の「旬のピーク」は、南から徐々に北上するため、その時期により最も美味しい食材が獲れる産地が異なります。
5月の宮古島「おつな姫」、6月の三浦半島「はねっ娘」に続き、7月中旬〜8月上旬のこの時期は、群馬の天狗印枝豆『味緑（みりょく）』が旬のピークを迎えました！
天狗印ならではの栽培法もさることながら、産地の標高200m〜800mの自然環境で発生する激しい寒暖の差により、朝獲りの枝豆は濃厚な甘さに仕上がっています。また、枝豆本来の味わいと、茹で上がった時に広がるトウモロコシのような甘い香りも存分に堪能出来ます。
今、セリ人一押しの枝豆を是非、ご賞味下さい。
※画像はイメージです。
目利きの一押し
早朝収穫後すぐの低温管理で、採れたての新鮮さをキープ。全農家が有機質肥料と緑肥による土作りにこだわり、おいしさを極めています。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
店舗からのお知らせ（豊洲市場ドットコム）
- ※ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
※入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
※転売目的での購入はお断りいたします。 - ※商品画像はイメージです。
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豆類の種類は種皮の違いから茶豆・黒豆・白毛豆(枝豆)に区別されています。その中の茶豆と白毛豆を交雑育種法で誕生させた枝豆が『味緑』です。
優生学的に白毛豆でありながら、茶豆の芳香持ち、甘みが突出している高食感・良食味の新品種です。それを更に、沼田利根地方特有の昼夜の寒暖の差と、天狗印の栽培方法により枝豆本来の味わいがより濃厚に甘く仕上がりました。
パッケージには生産者の名前が明示されており、もちろん各自が品質に責任を負う意味もありますが、同時に一人一人が自分の作る枝豆の味に自信があるからこその取り組みといえます。
また、社会的にも評価されています。
野菜の専門家である野菜ソムリエが生活者の目線で農作物の評価を行い、生産者にフィードバックすることで、一般消費者と生産者をつなぐ品評会「野菜ソムリエサミット」では、食味部門で大賞にも選ばれました。（2位と3位はだだちゃ豆）
【一切の妥協を許さない品質基準】
◇安全・安心のため残留農薬の自主検査「年間200項目」を実施。
◇鮮度管理のため各農家に「冷蔵庫」を設置。
さらに、産地から市場へは、保冷剤＋冷蔵庫で「流通過程24時間低温保持」を実現。
◇美味しい枝豆の実現のため農家ごとによる「糖類分析」を実施。
専門機関による「ショ糖・果糖・ブドウ糖」の3糖測定。
さらに旨味成分「アミノ酸」の測定。
上記の基準を満たさない場合は、出荷はしないという徹底ぶりです。
| 消費期限 | 目安として発送から2〜3日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
産地・生産者の特集
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お取り寄せサイト「うまいもんドットコム」の姉妹サイト「豊洲市場ドットコム」は、 2004年から「築地市場ドットコム」として運営をスタートしました。
（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。創業年：2004
代表者：萩原章史
