たっぷり蜜入り林檎“こみつ”の訳ありご自宅用。 4箱まで同一配送先に限り送料1口

蜜入りりんご『ちょっと訳ありこみつ』秀A品(白箱) 青森県石川地区産 約2kg(6〜12玉) 色ムラ・小さな傷あり ※常温

商品説明

当店の人気商品蜜入りりんご「こみつ」の訳あり品です。

今年は青森県でも猛暑が続いた影響でこみつの生育に支障が生じ
見た目が整っていないこみつが今年は昨年よりも多く発生しています。
食味には影響ありませんが、特選品にはなれなかったものを訳あり品としてお届けします。
また、葉とらず栽培によって生じてしまうキズ・スレ・色ムラ。
キズ・スレ・色ムラは見た目だけで、中身は特選品と同じ蜜たっぷりのりんごです!

輪切りにすれば一目瞭然。多いもので断面積の6割前後まで蜜が占めます。
蜜の多さに驚くだけでなく、強烈に甘い果汁が溢れだし、味は明らかに濃厚です。

程よい硬さで、小玉サイズの非常に食べやすいリンゴです。
大玉のリンゴは一人だとちょっと多いな思う事もありますが、『こみつ』は1玉食べると「もう少し食べたいなぁ」と思える絶妙な大きさです。

『こみつ』の糖度は14度前後。
これまで果物の「おいしさ」は、糖度により評価されてきました。
しかし『こみつ』の詰まった箱を開けた瞬間、誰もが魅惑される「香り」が広がります。
おいしさを感じる上でこの「香り」は、とても大きな役割を担っています。

部屋いっぱいに広がる芳醇なリンゴの香り。
一口食べると絶妙なシャリ感に、りんごの甘みと酸味が口いっぱいに広がります。
『こみつ』は視覚と嗅覚と味覚の三つの力で、凄いリンゴを食べた思い出を作ってくれます。

こみつの詳しい説明は、こちらからどうぞ。
★2023年の作柄はこちら
★代表萩原のこみつのblogはこちら


こみつシールと箱のデザインは変わる場合がございます。

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価格4,000円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-7-01227
セット内容 『ちょっと訳ありこみつ』青森県産りんご 秀A品 約2kg(6〜12玉入)
原材料名 青森県産 りんご
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 お早めにお召し上がりください。
保存方法 常温または冷蔵
販売情報  販売終了

【“こみつの蜜”の秘密】
こみつの栽培は糖度を16度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。 実は蜜は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には若干糖度は下がりますが、蜜由来の香りと適度な酸味が心地よいりんごの味を生み出します。
また、こみつは色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、こみつに栄養を貯めこみます。葉取らず栽培なので、葉の陰になった果皮の色むらはありますが、見た目よりも味重視なのが『こみつ』の特徴です。
収穫されたリンゴは『こみつ』を名乗る為に、厳しくチェックされます。小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。つまり、 究極レベルに達していないりんごは『こみつ』を名乗ることができません。樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。『こみつ』は究極の蜜入りりんごなんです。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

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