【エプロンプレゼント中】dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の魚レシピ [愛蔵版]』 2017/4/14発売 ※メール便

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商品説明

【dancyuエプロンプレゼント実施中】
8月30日〜9月30日までの期間中、 dancyuドットコム内で定期購入のdancyu本もしくはMOOK本購入者にもれなくプレゼントします。(商品のお届けはMOOKとは別送でお届けします)

月刊dancyuの創刊以来、誌面で紹介されてきた数多くの魚介レシピの中から、読者や編集部、食の専門家たちがが圧倒的に支持するレシピ、全70品を集めました。
2015年5月発刊の『dancyu日本一の魚レシピ』の内容をさらに増強した、新たな[愛蔵版]です。B5版の小さ目サイズでキッチンでも使いやすくなりました。

人気料理店による『「づけ」と「なめろう」が大好きです』にはじまり、『「おつまみ」決定版!』から『絶品パスタ&イタリアン』等の洋食系、さらに『熱烈!読者の推薦レシピ』『漁師の本音』まで網羅。[愛蔵版]にふさわしい魚レシピ集です。

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店舗 プレジデント社
商品番号 T0016-S0185
セット内容 dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の魚レシピ [愛蔵版]』
原材料名  
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賞味期限  
消費期限  
保存方法   

■■■【Part 1 づけとなめろうが大好きです】■■■

築地の東丼/飯田統規 「樋長」会長/佐藤光朗 「すぎ田」主人
築地のづけ/飯田統規 「樋長」会長
銀座「寿司幸本店」の煮きりのづけ/杉山 衞 「寿司幸本店」主人
赤ワイン入りづけ/杉山 衞 「寿司幸本店」主人
「浅七」流づけ/鳥居眞行 元「浅七」主人
鰹の赤づけ丼/髙信建三 元「魚割烹 佳月」主人
いかのたたき/服部優希 「八丈島 ゆうき丸」主人
いかの昆布〆/高柳登志夫 「笹吟」料理長
「萬屋おかげさん」のなめろう/神崎康敏 「萬屋おかげさん」主人

■■■【Part 2 「おつまみ」決定版!】■■■

帆立の梅煮、海老のうま煮/鳥居眞行 元「浅七」主人
たこのみどり酢/山中基康 「山中酒の店」社長
いさきの地酒パッツァ/ジョン・キョンファ 料\\理家、モランボン流師範
いかのいり焼き/鳥居眞行 元「浅七」主人
トマトと白身魚のマリネ/火物敏之 「といち」主人
水なます/甲斐崎 圭 作家
〆サンマのサンドイッチ/中野治生 「両花」主人
筋子の味噌漬け/甲斐崎 圭 作家
牡蠣の昆布焼き/井上章子 「徳正寺」
金目鯛のしゃぶしゃぶ/山田佳延 「やまだや」主人
いかわた漁師風鍋/五十嵐功治 「しん白」料理長
さばと大根のしゃぶしゃぶ/日下夏生
ほたての殻焼き/福地享子 築地「銀鱗文庫」事務局長
ホタテの焦がしバター醤油/山下 九 「ビストロQ」シェフ
ホタテ貝柱のオイル漬け/瀬尾幸子 料理研究家
牡蠣オイル漬け/長尾保男 元「和」主人
イワシのクリームディップ/上田淳子 料理研究家

■■■【Part 3 絶品パスタ&イタリアン】■■■

ヴォンゴレ/魚返健児 「ラ・スコリエーラ」シェフ
牡蠣のフリッタータ/植竹隆政 「リストランテ カノビアーノ」シェフ
たこミンチのスパゲッティ/奥村忠士 「リストランテ アカーチェ」シェフ
イタリア風タコの柔らか煮/日髙良実 「アクアパッツァ」シェフ
白身魚のそぼろスパゲッティ/齋藤克英 「オステリア ヴィンチェロ」シェフ
カツオサラダ フレッシュトマトソース/伊崎裕之 「ペル グラッツィア デル ソーレ」シェフ
たらこスパゲッティ 焦がしバター風味/落合 務 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」シェフ
カツオサラダ カルピオーネソース/伊崎裕之 「ペル グラッツィア デル ソーレ」シェフ
しらすのスパゲッティ/秋月光広 「ロアジ」シェフ
アクアパッツァ/魚返健児 「ラ・スコリエーラ」シェフ
アクアパッツァのパスタ/魚返健児 「ラ・スコリエーラ」シェフ
オリーブオイルと香草のオーブン焼き/魚返健児 「ラ・スコリエーラ」シェフ

■■■【Part 4 永遠の定番】■■■

エビフライ/窪田好直 「グリル満天星」総料理長
アジフライ/田原和雄 「魚料理 田はら」主人
イカフライ/田原和雄 「魚料理 田はら」主人
カキフライ/沼田ゆき 料理研究家
サケのムニエル/坂田幹靖 「GINZA kansei」シェフ
真鯛のポワレ/金子淑光 「サン ル スー」シェフ
鮭フレーク/武蔵裕子 料理研究家
さばの味噌煮/小野勝三 元「魚勝」主人
鯖ずし/青木利勝 「鮨 青木」主人
〆さば/福地享子 築地「銀鱗文庫」事務局長
いわしの煮つけ/中嶋貞治 「新宿割烹 中嶋」主人
ぶり大根/笹田秀信 「新ばし 笹田」主人
鮭おにぎり/三角 秀 元「つくし」主人
あさりの酒蒸し/服部優希 「八丈島ゆうき丸」主人
あさりの味噌汁/杉田孝明 「日本橋蛎殻町 すぎた」主人

■■■【Part 5 熱烈!読者の推薦レシピ】■■■

自家製ツナサンド/小野清彦 「ダノイ」シェフ
海老マヨ/譚 彦彬 「赤坂璃宮」オーナーシェフ
オイルサーディン山椒風味/間口一就 「ロックフィッシュ」主人
ねぎま鍋/山﨑美香 「御料理 山さき」主人
鯛の酒蒸し/服部優希 「八丈島 ゆうき丸」主人
小角鯛/小室光博 「懐石 小室」主人
牡蠣ご飯/中村成子 料理研究家
鯖の酢〆焼き/大庭英子 料理研究家
瞬間燻製サーモン/木下和彦 「レストラン キノシタ」シェフ
さんまの塩そぼろ/武蔵裕子 料理研究家
あじの焼き南蛮/福地享子 築地「銀鱗文庫」事務局長
鯛の味噌汁/小室光博 「懐石 小室」主人
サバの冷製白ワイン風味/狐野扶実子 料理プロデューサー
清蒸鮮魚/譚 彦彬 「赤坂璃宮」オーナーシェフ

■■■【Part 6 漁師の本音】■■■

サンマの塩漬け焼き/及川吉男 「第十八鹿島丸」コック長
いかの塩辛/服部優希 「第三友喜丸」船長
鯵のまご茶/甲斐崎 圭 作家

どうぞお楽しみに!

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「dancyu」の発行
1990年12月創刊。「食」とそれに関連するテーマを幅広く、こだわりをもって追求。グルメだけでなく多彩な趣味を持つ「ライフスタイルの達人」たちに高い支持を得ています。

「プレジデント」の発行
1963年4月、日本で初めて海外提携誌(米国TIME Inc.発行『フォーチュン』誌)として月刊誌でスタート。ビジネスリーダーの指針となる経営戦略&自己啓発・ビジネスマーケティング情報・リーダー学・海外情報等を提供。2000年2月、スピードと決断を求められる時代に即応して月2回刊誌とし、ビジネス誌として高い評価を得ています。

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ビジネス&マネジメントから中国古典や"食"関連まで、"堅実で良心的な書籍"を世に送り出しています。

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