伝統漁法で獲る四万十鮎

「天然鮎（投げ網漁）」高知県四万十川産計約1kg（目安として60〜100g／尾）※冷凍 7月10〜31日出荷

Name: 「天然鮎（投げ網漁）」 高知県四万十川産 計約1kg（目安として60〜100g／尾）※冷凍 7月10〜31日出荷
Brand: 四万十川上流淡水漁業協同組合
SKU: M001-616-7-00018
Price: 14100 JPY
Availability: InStock

商品説明

日本最後の清流として知られる四万十川。その中でも特に水質が美しい上流域を漁場とする「四万十川上流淡水漁業協同組合」から天然鮎を冷凍でお届けします。

四万十川の鮎は、清らかな流れのなかで良質な苔だけを食べて育ちます。そのため身の締まりが抜群に良く、爽やかで芳醇な香りを持つことから「香魚」と呼ばれます。
お届けする鮎は、職人が下流から上流に向けて弧を描くように網を投げ、浅場にいる鮎を鮮やかに囲い込む「投げ網漁」によって捕獲されたものです。投げ網漁には、両手投げと片手投げがあり、それぞれに一長一短がありますが、どちらも狙った場所に網を広げるには、技術と練習が必要です。
さらに、獲れた鮎を丸一日水槽で泳がせて胃の中をきれいにし、活け締めします。活け締め後、急速冷凍し、一尾ずつ真空パックします。

天然鮎の香りと旨味を楽しむ定番の塩焼きをはじめ、炊き込みご飯をお楽しみください。

※お届けする鮎は、目安として10〜15尾（1尾あたり60〜100g）です。
天然物のため、時期や水揚げ状況によって1尾ごとの大きさにばらつきがあります。そのため、お届けする総尾数が前後する場合があります。あらかじめご了承ください。

■本品は【冷凍】商品です。
■お届け地域限定【冷蔵便の天然鮎】はこちら

目利きの一押し

串に刺して火であぶれば、上品な脂が垂れてきて、食欲をそそる香りが立ち上ります。焼き上がりをがぶりとやれば、「香魚」の名にふさわしい芳醇な香りが口いっぱいに広がります。一尾ずつ真空パックして急速冷凍されているため、使いたい分だけ取り出してすぐに調理でき、とても便利です。

送料お届け先が東京都の場合 1,760円(税込)

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この商品はお届け日の指定が可能です配送ヤマト運輸（高知）

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投げ網漁
鮎の投げ網漁は、浅場にいる群れを捕らえる漁法です。下流から上流へ向けて弧を描くように網を放ち、アユを囲い込みます。狙った場所へ網を広げるにはコツと練習が必要な伝統の漁法です。

四万十川上流淡水漁業協同組合
高知県四万十町に拠点を置き、1950年の創業以来、天然鮎漁を専門に行っています。夏には鮎漁などの川漁を通じて、漁業権の管理や天然魚の資源保全を行いながら、地元で獲れた鮎やうなぎ、アマゴなどを出荷・販売します。

店舗	四万十川上流淡水漁業協同組合
商品番号	M001-616-7-00018
セット内容	「天然鮎（投げ網漁）」高知県四万十川産計約1kg（目安として60〜100g／尾）
原材料名	天然鮎（高知県四万十川産）
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	到着日より6か月
保存方法	冷凍 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
出荷期間	7/10 ～ 7/31
販売情報	販売期間：6/16 00:00 ～ 7/25 08:00