『生筋子(生食・醤油漬け用)』北海道産 1腹(500g前後)※冷蔵【豊洲市場直送】
商品説明
この時期北海道で水揚げされる鮭は、産卵期を迎え、身の締りが良く脂のりも抜群です。だからこそ「筋子(すじこ)」も良質なものが多く獲れます。市場に入荷するものから目利きし、良質なものを厳選してお届けいたします。
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【いくら醤油漬けの作り方】
dancyu.comブログでも紹介しています
1)40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。
2)膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。
3)外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがありますので、お湯を入れ替えて(3〜4回)繰り返してください。
4)ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。
5)酒1:みりん1を鍋に入れて加熱して、アルコールを飛ばしたら、醤油1を入れます。
6)イクラを合わせ調味料に漬けて、数時間置けば完成です。
ご注文前に必ずお読み下さい
- 8月31日現在、まだ筋子が若く柔らかいため、状態がよくなる9月中旬以降で御案内しています
店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店))
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- ※商品画像はイメージです。
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店舗 | 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店) |
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商品番号 | M004-113-7-00143 |
原材料名 | 北海道産 生筋子 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 目安としてお届けから4〜5日 |
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保存方法 | 冷蔵 |
出荷期間 | '20/9/14 ~ '20/10/31 |
販売情報 | 販売期間:'20/8/31 00:00 ~ '20/10/27 00:00 販売終了 |
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