hayari『1918復刻版ソーセージ』2本 ※冷凍

商品説明

日本におけるソーセージ元年1918年。この頃に残っていた記録をもとに、当時の味を再現した一品です。

〜1918年、第一次大戦の俘虜となったドイツ人=カール・ヤーンより、ドイツ式ソーセージのレシピが畜産試験場の研究員であった飯田吉英技師を通じて伝授されたことに始まります。飯田技師は「ソーセージを巧みに製造して国民の嗜好に適する食品とすることが出来れば我が国畜産の発達を助長することを得ると同時に、国民の栄養上多大の効果をもたらすであろう」と日本の未来を展望しました。
日本初のソーセージは飯田吉英技師の日本国民への熱い思いと、国境を越えた人間同士の温かい交流から生まれた素晴しい文化遺産だったのです〜

この飯田技師の製法をhayariなりにアレンジした新しい肉料理というコンセプトで調理。噛みしめるたびに感じる肉の弾力、溢れる肉汁は今まで召し上がったソーセージとは全く違う「肉料理」です。スパイスも控えめで、お肉の美味しさをダイレクトに味わって頂けると思います。 製品名にはソーセージが日本に伝わった記念すべき年号を冠し、カール・ヤーンと飯田技師に敬意を表しました。

- 1918復刻ソーセージ -
原材料は豚肉、豚腸、香辛料、以上。シンプルですが力のある一本、まさにソーセージ研究家、村上さんの理想とするレシピです。100年前のソーセージにも薬剤は使用されていませんでした。ソーセージとは、保存性を追求し調理された肉料理なのです。

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価格2,200円(税込)

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店舗 ハヤリモンド(ハヤリテラス)
商品番号 T0289-S0018
セット内容 hayari『1918復刻版ソーセージ』2本 ※冷凍
原材料名 【1918復刻版ソーセージ】豚肉、豚腸、香辛料
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より1ヶ月(パッケージに記載)
消費期限
保存方法 冷凍-18℃以下で保存(解凍後はお早目にお召し上がり下さい)

【世界のソーセージレストランhayari】の創作ソーセージです。
世界各国で食べられているソーセージを研究し、究極の腸詰めを作り上げます。肉の挽き方や配合素材ひとつひとつに”ひとひねり”があります。そして、ソーセージひとつでメインディッシュになる!と感じられるほど。
しかも一切の化学調味料や結着剤を使用せず、素材重視で作っています。
こんなソーセージは、まずどこを探してもないと思います。皆様に新鮮な体験をお約束いたします。

【世界のソーセージができるまで】
世界のソーセージは、すべて自社工房で精一杯紡いでます。
過去の文献やインターネット、インタビュー等駆使してレシピ立てします。もちろん必要であれば直接現地で食し、メモをとり分析→再現。
日本在住の異国籍の方々に実食して頂いて、笑顔がでたら成功です。それまで何度も何度も試作を繰り返し、ようやくレシピが出来上がります。

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日本を代表するソーセージ研究家「村上武士」が展開する「hayari」ブランド商品の販売会社です。 「hayari」が無添加製法で製造している「世界のソーセージ」「hayariオリジナルソーセージ」の販売、各種イベントや展示会等の企画・運営を行っています。

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