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四川料理 蜀郷香 『スッポンと烏骨鶏とキノコの蒸しスープ』 約650g ※冷蔵

商品説明

清湯で、スッポンを3時間、烏骨鶏を6時間かけて蒸してつくるスープです。
キヌガサ茸、アガリクス、高麗人参も入る、高貴なスープです。
丁寧な下ごしらえにより、濁りや雑味がまったくない、澄み切った味わいをお楽しみいただけます。

「このスープは、春節などのお祝いの際にも楽しんでいただける特別なものです。滋養強壮に優れた体にいい素材がたくさん入りますので、食べると体がポカポカするのがわかります」と、菊島従弘シェフは言います。

つくりたてを冷蔵で送ってもらいます。食べる際には蒸し器などで、よく温めてお召し上がりください。

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価格27,000円(税込)

販売期間:2/3 00:00 ~ 2/21 08:00 販売終了

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店舗 蜀郷香(シュウシャンシャン)
商品番号 M004-718-7-00015
セット内容 四川料理 蜀郷香 『スッポンと烏骨鶏とキノコの蒸しスープ』 約650g
原材料名 すっぽん(国産)、烏骨鶏、アガリクス、衣笠茸、牛肉、豚肉、鶏肉、中国ハム、干し貝柱、朝鮮人参、紹興酒、塩、生姜、葱、調味料(アミノ酸等)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載。出荷日を含めて3日
保存方法 冷蔵
出荷期間 2/3 ~ 2/24
販売情報 販売期間:2/3 00:00 ~ 2/21 08:00 販売終了

◆菊島弘従シェフの紹介
菊島弘従さんは1979年7月7日生まれ。
2010年9月1日に四谷荒木町に近い舟町に「蜀郷香」を開店しました。
その類まれな探究心と、手間を惜しまない真摯な姿勢と、料理の完成度の高さで世の食通を楽しませてきています。
四川料理の魅力の一つは、麻辣(マーラー)という、麻=山椒(花椒)によるしびれ、辣=唐辛子による辛味
が合わさった刺激的な旨さにあると言われます。
菊島さんを知るまでは、ただただ辛くて強烈にしびれる料理が多いと思ってきました。
しかし、それだけではないのです。
「最初に香り、次に辛味としびれがきて、最後はスパッときれる」。
これが本物の麻辣味だそうです。

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蜀郷香(シュウシャンシャン)この店舗の商品一覧

香りの素晴らしさ、ソース(醤)の多彩さ、とことん手間をかける美味しさ。 高い技術力に裏打ちされた中国料理の凄さに惚れ惚れとさせられる。 これが「蜀郷香」菊島弘従シェフの正宗四川料理です。 中国の国賓をもてなす迎賓館の料理長だった趙楊さんに師事すること10年余。 「銀座趙楊」の料理長を経て独立した菊島弘従さんは、今でも趙揚さんと四川に赴き、調味料と食材に対して妥協のない仕入れをしています。 シェフが得意とする宴席料理をお届けします。

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