刺身用 『媛スマ』 愛媛県産 養殖 スマガツオ (骨取り・皮むき済み 半身 背＋腹) 計350g以上 ※冷凍

商品説明

高級魚として名高い「スマ」。
天然物は別の魚を狙った漁の際に、たまたま網にかかるなどして水揚げがされる程度で、市場にもめったに出回りません。

幻ともいわれるスマは鰹類でありながら鮪のような身質を備えており、魚体が鮪よりも小さい分養殖の設備も運営しやすく、鮪の代替魚として取り組みが進められてきました。

しかし、代替魚とするにはもったいないほどのスマの魅力に惚れた産地があります。

愛媛県愛南町沖合に浮かぶ養殖生け簀で、元気に育つスマがいました。
愛媛の海で生まれ育ちまた卵を産み…完全養殖を実現したスマは「媛スマ」というブランドで
県肝入りの新たな特産品を目指しています。

媛スマ養殖の特徴は一つの生け簀で育てる量を少なくし、適度な運動量を整え、
人工飼料だけでなく生餌も与えることで適度に身が締まり、旨味を深める育成を行っています。

身はカツオに近い見た目ながらマグロのような風味を持ち合わせており、一度食べたら忘れられない後を引く旨味と柔らかな食感。

口当たりの良さはひと手間加えたり味付けをして食べるにもおすすめです。
炙りは特におすすめです。漬けももちろん、豆板醤など辛めの香辛料ともよく合うのでユッケのような楽しみ方もおすすめです。

※冷凍品ではありますが脂の質がいいうちにお召し上がりいただきたいため、出荷から7日間が賞味期限となっております。到着後はお早めにお召し上がりください。

【解凍方法】
冷凍の真空パックでお届けします。パックのまま冷蔵庫で6〜8時間かけてゆっくりと解凍してください。