かつおだし

銘店ピックアップ

株式会社CUEL この店舗の商品一覧

“つくるヒト”と“たべるヒト”を結び、あふれる笑顔を創出します。
日々、素材に向き合う生産者は、「販売方法がわからない」「加工技術がない」「後継者がいない」など、様々な課題を抱えている方も多くいます。地域の良質な素材を生産者と手を取り合い、想いに寄り添い、多くの方にお届けできるよう、一緒に課題を解決していきます。

うとさんち　鹿児島県 この店舗の商品一覧

鹿児島県阿久根市でトウモロコシ栽培をしています。きちんと収穫時期を見定めて収穫しており、トウモロコシの平均糖度は20度以上にもなります。秋作の10月のとうもろこしは糖度が上がりやすくとても美味しいと評判です。

堀川農園 この店舗の商品一覧

新潟県三条市の堀川農園です。当園のある燕三条地域は、信濃川や五十嵐川・中之口川に囲まれたミネラル豊富な肥沃な土壌で、古来より美味しい野菜、果物がよく育つ品目産地です。 堀川農園は枝豆やきゅうりをはじめ、ナス、トマト、ネギ、ブロッコリーなどの野菜全般とお米（コシヒカリ、こしいぶき）を栽培しています。 堀川農園は約２００年続く農園で、私で１２代目になります。 就農してまだ短いですが、若手ならではのチャレンジ精神で新しい品種の栽培などにも取り組んでいます。枝豆栽培では、特に「彩（色）の良さ、味の良さ、香りの良さ」を追求して、毎年毎年研究を重ねています。 どうぞ、堀川農園の枝豆をはじめとしたお野菜たちをお試しください！

株式会社武久海産 この店舗の商品一覧

弊社は創業から100年の間、愛南の海で漁業に携わってきました。当代は50年に渡り丸干しを作りつづけた職人です。毎朝市場に足を運び、鮮度の良い魚を仕入れ、鮮度を保持しながら職人が手作業で加工するため、水揚げされたときの輝きを保ったまま食卓に届きます。塩のみで味を引き出すため、化学調味料や保存料などは一切使用しておらず、健康に気を遣う方にも喜んで食べていただけます。

有限会社ヤマキイチ商店 この店舗の商品一覧

当店は三陸 釜石の小さな店です。一地方都市の小さな店ではありますが、私達はこの小さな店に誇りを持っています。三陸という恵まれた海に育まれた、どこにも負けない海の幸、そしてそれを大切に懸命に育んでいる漁師さん達、私共を信頼し、いつも暖かい言葉で応援してくれるお客様。そのような想いや誇りを胸に、新鮮で本物の海の幸を召し上がっていただきたいという思いで日々励んでおります。 看板商品である「泳ぐホタテ」は一筋縄では生まれなかった商品でしたが、本当のホタテの美味しさを通して、三陸の海の幸の素晴らしさを知ってほしいという思いが結実した商品です。 当然、私たちの力だけで「泳ぐホタテ」は生み出せません。「泳ぐホタテ」は、生産者である漁師と卸業者である当店が対等の関係で互いに切嵯琢磨することで、初めて生まれます。 万人受けを狙うのではなく、私たちができることを突き詰めた商品です。 お客様は正直です。心のこもっていない、まがい物の商品はすぐに見抜きます。 お客さまにとって、一期一会のホタテだからこそ、私達は「心の込もらぬ100個よりも、心を込めた1個を」の信念を従業員一同で大切に守り、これからも三陸の海からの宝物を皆さまにお届けしてまいります。

鰺ヶ沢町イトウ養殖場 この店舗の商品一覧

世界遺産「白神山地」の清流と自然に恵まれた環境で幻の魚「イトウ」を我が子のように愛情込めて育てています。鰺ヶ沢産イトウを、是非お召し上がりください。

ハライコジャパン この店舗の商品一覧

貴方はビールそれともワイン党？
きっと皆さん、私共がお届けするソーセージにハマルに違いありません。ハライコは、北ドイツはハンブルグ郊外エルムスホンの本社工場から、北ドイツ地方で親しまれてきた伝統的な味をそのまま、日本はもとより世界各地へ発信しています。
美食家も大絶賛するこだわりの一品、ハライコソーセージ。いろいろな味の中からお気に入りを選んで「私の一品」に。すべての商品が、日本で作られたのではなく、北ドイツ生まれの本場ドイツの味をお届けしています。ハライコソーセージのこだわりは、食通で知られる日本の皆様の食卓でも、ご満足いただけるはずです。
吟味された最高の食材のみを贅沢に使用し、自然が育んだハーブの風味をきかせたソーセージは、バーベキューにも最適といえます。
これほどまでに愛されているハライコソーセージに足りないものがあるとすれば、そう！それは、皆さんの笑顔です。
◆六本木店に続き、2015年10月インビス九段店がオープン！
本場ドイツのソーセージ＆パンやドイツビールその他をお気軽に楽しめる立ち食いソーセージの店です。ランチはテイクアウトがメインです。

マーロウ この店舗の商品一覧

1984年のオープン以来素材にこだわりひとつひとつ手作りの焼きプリンです。容器はマーロウオリジナル耐熱ビーカーでお届けします。
なめらかな中にもしっかりとした舌触り。卵の力で固めたプリンはビーカーから抜いた時しっかり立ちます。お召し上がりの時はビーカーから抜いて逆さにするとカラメルが全体にいきわたるのでお薦めです。

有限会社はたした この店舗の商品一覧

当社では、店主自ら漁に出で、獲った飛魚を炭火にて焼き上げた「あごだし」を製造販売しています。

ぐるめくにひろ この店舗の商品一覧

私たちは、自分たちが食べたい物、子どもたちにたべさせたいものしか作りません。
「人に良くする。」と書く、「食」は、身体をつくり、心をつくるものと考えます。そして、食べ物は、おいしく、安心できる、楽しいものと思っています。
おいしい素材を追及したら安心、安全な肉でした。熟成法でちゃんと育った肉の旨味を引き出します。添加物を使わずに製造しています。 必要な手間と時間をはぶきません。

金椛万十 この店舗の商品一覧

熊本の栗、北海道の小豆、対馬の藻塩、それにお砂糖。厳選した素材だけで焼きあげる、こだわりの万十です。 どこか懐かしいのに、ほかにはない。金椛万十（きんかまんじゅう）だけの味。そんな特別なおやつを目指して、試行錯誤を重ねました。 熊本県不知火町のお店から、できたてのおいしさをお届けします。皆が思わず笑顔になる「ここだけの味」をお試しください。

京都 祇園新地 いづう この店舗の商品一覧

「いづう」は、鯖姿寿司が名物の、京都を代表する京寿司専門店です。創業は、天明元年（1781年）。現在も店を構える祇園新地（現・八坂新地）のこの地で、鯖寿司の専門店として商いを始めました。店内では、つくり立てを楽しむことができます。六代目当主が「御進物の寿司を待つ間に、寿司を簡単につまめる処」として調えたものです。
春の「京ちらし寿司」、夏の「鱧姿寿司」、冬の「蒸し寿司」などの季節の味のほかに、小鯛の雀寿司、甘鯛姿寿司、鯛寿司、太巻き寿司、小巻き寿司、弥次喜多寿司などがあります。

熊谷農園 この店舗の商品一覧

新潟県新潟市の手代山地域で江戸時代から農業を営んでいます。40年にわたり洋ナシの「ル・レクチェ」に取り組み、手代山の栄養豊富な赤土を活かした、特別な美味しさに仕上げています。特に大玉で香り高くつくることを目標にしています。また、ル・レクチェ100％のストレートジュースは砂糖不使用で濃厚な味わい。約3個分のル・レクチェを1本に詰め込みました。

株式会社MRKベジフル この店舗の商品一覧

ＢtoＢによる青果パッケージ・青果水産物販売・生花結束・カタログ販売など、ますます多角化、広域化する卸売市場流通を、あらゆる側面からバックアップします。袋詰めやギフトパック等により、青果物原体を付加価値の高い商品にグレードアップします。野菜や果実の魅力ある情報を伝え、健康的で豊かな食生活のバリューアップに貢献します。

神戸元町辰屋 この店舗の商品一覧

神戸元町辰屋は創業明治36年、兵庫県内の豊かな風土が育んだ深い味わいを持つ「神戸ビーフ」を、四代にわたり受け継ぎ、伝えてまいりました。
神戸牛は大量飼育に不向きな為、熱心で技術力もある農家1軒が2〜3頭の割で大切に育てています。当然販売数量が限られることになります。　また神戸ビーフには厳しい定義があります。「神戸ビーフ」を名乗られるのは兵庫県産但馬牛で県内の食肉処理場で処理・出荷され、ランクが「A・B各5」と「A・B各4の一部」と認定された処女牛または去勢牛なのです。
神戸元町辰屋は専門店だからできる高い品質管理とリーズナブルな価格で本物の神戸ビーフをお届け致します。　
美味しい牛肉を召し上がりたい貴方や貴方の大切な人に、本物の神戸ービーフの美味しさを味わって頂きたいと思っております。

小浜海産物 この店舗の商品一覧

小浜の晩秋から初冬は、海の味覚が最も熟れる時です。中でも『鯖へしこ』は、脂ののった鯖を天然塩で押し、国産米糠をまいて樽に詰め一年近く熟成させたものです。若狭地方の伝統食で漁家のみならず庶民の保存食として永く重宝されており、現在では若狭の特産品、みやげ物として人気を博しています。焼くと食欲をそそるたまらなくいい香りで、あつあつの白ご飯、お茶漬や酒の肴に、また通の食べ方として刺身も近年流行っております。

株式会社フジチク この店舗の商品一覧

九州は熊本県におきまして牛・馬を中心とした食肉の卸を行っている会社です。弊社では自社牧場にて牛を約4000頭、馬を約1000頭飼育しており、創業より築き上げてきた独自の管理方法で飼育→加工→営業→販売を一貫して行っております。これにより、新鮮で品質の良いお肉をお客様にお届けすることが出来ております。また、生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビアです。その中で馬の加工場としては業界初となるISO22000を取得し、より安心して召し上がっていただける商品をお届けできる環境を整えております。

京の地豆腐　久在屋 この店舗の商品一覧

素晴らしい原料を使用させていただき、全ての人が幸せであることを願い、魂込めてつくります。

合同会社SA・Te黒潮 この店舗の商品一覧

SA・Te黒潮（さーてくろしお）は、大手企業のOBや食の経験豊富な方々が従事しています。製造、品質管理、商品開発等にその経験を活かし、独自の製法でここにしかない商品を作っています。予約がとれないイタリア料理店などでも使用していただいています。 からすみでの原料の魚卵は、宮崎県日向灘沖で漁獲された”沖ボラ”のみを使用、衛生・品質などの品質管理を徹底していま す。

秋田 大門商店 この店舗の商品一覧

当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛「かづの牛」や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く！1ｇでも旨く！」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。