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9世紀にバイキングが持ち込んだ古代種
世界でも最も古く
純粋な羊の品種
アイスランドラム
モンゴル伝統料理
チャンスンマハ
「チャンスン(=煮る)マハ(=肉)」は、 その名の通り、骨付き羊肉の塊を塩水で煮た料理です。 内モンゴルの遊牧民はゲルという 移動式住居に住みながら羊を追い、 羊の肉と羊の乳から必要な栄養素をほぼ全てを摂取しているといいます。 中でも最もポピュラーなもてなし料理がチャンスンマハです。 作り方はとてもシンプルで、 1.2〜1.6%ほどの塩水でじっくりと煮るだけです。
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