Régalez-Vous 「シュトーレン」 1個 ※常温

商品説明

フルーツの風味が活きた、香り高いシュトーレンです。
「しっとりとして、その本来の風味が生きたドライフルーツが、たっぷりと入る“しっとり”タイプ」。これが、鎌倉レガレヴの佐藤亮太郎シェフのシュトーレンです。
ドライフルーツ6種は、その風味を最大限に引き出すためにフランス産の白ワインに半年漬けます。そして、焼きあがったシュトーレンを焦がしバターの中にドボンと入れることで、香り高いシュトーレンが完成します。

ドライフルーツは、レーズン、りんご、アプリコット、オレンジ、イチジク、ドレンチェリーを使います。ナッツは、アーモンド、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツが入っています。

周りのシナモンシュガーのチャリチャリッとした食感がレガレヴ流です。この状態で約1か月間ねかせます。「熟成させることで、シナモンシュガーやフルーツが生地に馴染みます。この一体感を感じてほしい」と佐藤さんは語ります。

ご自宅にシュトーレンが届いたら、1週間ほどは涼しいところに置いて熟成させてください。日にちが経過するごとにシュトーレンの味わいは変化します。しっとりタイプですので、通常よりも厚めに切っても美味しくお楽しみいただけます。

※申し訳ございませんが手提げ袋をお付けすることができません。

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価格4,500円(税込)

販売期間:'22/11/17 00:00 ~ '22/12/16 00:00 販売終了

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店舗 Régalez-Vous
商品番号 M004-838-7-00016
セット内容 1本 
原材料名 小麦粉(国内製造)、乳製品、チェリー、リンゴ、レーズン、アンズ、オレンジ、イチジク、白ワイン、砂糖、アーモンド、卵、イースト、シナモン、マカダミア、ヘーゼルナッツ、塩/着色料(赤102号、黄4号、緑3号)(一部に小麦、乳成分、卵、アーモンド、リンゴ、オレンジを含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 常温
出荷期間 '22/11/28 ~ '22/12/23
販売情報 販売期間:'22/11/17 00:00 ~ '22/12/16 00:00 販売終了

【Régalez-Vous】 神奈川県鎌倉市にあるフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」。佐藤亮太郎さんは、パティシエとしてのフランス在住歴が26年。「ラペルーズ」という1766年創業のパリ最古の人気レストランのシェフパティシエ、三ツ星レストランでスーシェフを務めるなど、輝かしい経歴の持ち主です。
2021年9月19日、鎌倉にデセール(レストランデザート)が楽しめるサロン・ド・テに、ヴィエノワズリーとフランス菓子のショップを併設したお店「レガレヴ」を開店しました。
佐藤シェフの焼き菓子やケーキは、香りと味わいが格段に違います。

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神奈川県鎌倉市にあるフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」。佐藤亮太郎シェフパティシエはフランス在住経験26年。その間、三ツ星レストランのデザート部門副料理長やレストランのシェフパティシエを務めるなど華々しい経歴をお持ちです。昨年日本に帰国。2021年神奈川県鎌倉市に待望のフランス菓子店「Régalez-Vous(レガレヴ)」をオープンさせました。そんな佐藤シェフが作る素晴らしいスイーツをお届けします。

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