メゾンジブレー 『ブラッドオレンジのトランシュ』 1箱（パッションフルーツチョコ、木いちごチョコ各3個ずつ）※常温 ホワイトデー

商品説明

フルーツスイーツの第一人者、メゾンジブレー江森宏之シェフが贈る、バレンタインやホワイトデーにふさわしい『ブラッドオレンジのトランシュ』です。お店で販売されている規格よりも大玉のブラッドオレンジを使用しております。

愛媛県宇和島産のブラッドオレンジの輪切りをコンフィにして、パッションフルーツのチョコレートと木いちごのチョコレートでコーティングしました。 パッションフルーツの甘酸っぱさがブラッドオレンジの瑞々しさを引き立てます。程よい苦みと酸味があとをひく美味しさです。

江森シェフのフルーツコンフィは独自のシロップをつくり、時間をかけてシロップ煮にして糖度を上げていく手法です。 ドライでも生でもない、果物本来の香りと食感を美味しく閉じ込めた、従来の保存目的のコンフィとは一線を画す見事なコンフィです。 そのしっとりとした食感のコンフィにヴァローナのフルーツクーベルチュールチョコレートをコーティングしています。ヴァローナは、フランスの高級チョコレートブランドです。 フルーツクーベルチュールは、くちどけとフルーツの味わいがよく、天然由来の鮮やかな色合いをもつことから、多くのシェフに支持されています。

ブラッドオレンジのトランシュは、ブラッドオレンジのモロ種を使っています。トランシュは、フランス語で輪切りという意味です。モロ種は、アントシアニンが豊富で、コクのある甘い果汁と濃厚な甘さ、華やかな香りと酸味のバランスが絶妙です。 果物の良さを知り尽くした江森シェフならではの、ブラッドオレンジと2種類のチョコレートのコンビネーションをお楽しみいただけます。数量限定、期間限定商品です。

ぜひ紅茶と一緒に香りをお楽しみください。
江森シェフ曰く、『口の中で溶けていくチョコレートと果物の香りが紅茶によって一層引き立つ』そうです。