希少な柑橘と岩手のさくらんぼが香ります

豊洲パーラー『レモネードと紅秀峰のクッキーサンド』各4個計8個 ※冷凍

商品説明

レモネードと紅秀峰、初夏のフルーツ2種の風味を生かしたクッキーサンドを詰めたオリジナルクッキー缶です。

レモネードのクッキーサンドは、希少な柑橘である甘いレモン品種の「レモネード」を使っています。このレモネードを清涼感のある香り豊かな自家製のコンフィチュールにしました。クリームは、北海道産クリームチーズとホワイトチョコレートを合わせてあります。これらを、牧草牛のグラスフェッドバターを使った軽やかなサブレのクッキー生地でサンドしました。ほろっとした軽いクッキーになめらかなクリーム、爽やかなレモネードの組み合わせがあとをひきます。
レモネードは、レモンの風味はそのままなのに、強烈な酸っぱさはなく、程よい酸味と苦み、みかんのような甘みが美味しい柑橘です。 栽培が困難なことから生産者が少なく、ほとんど市場流通をしないため、今回は特別に静岡県の生産者さんから仕入れました。 レモネードはコンフィチュールにしても清涼感と豊かな香りが感じられます。 クリームチーズとホワイトチョコレートがその味わいをさらに引き立たせます。

紅秀峰のココアクッキーサンドのさくらんぼは、岩手県産のさくらんぼ紅秀峰のドライフルーツを使っています。これをキルシュ漬けにし、サワークリームを使ったクリームとともにココアクッキーでサンドしました。クッキーの程よい苦み、クリームの酸味、紅秀峰の濃厚な甘さが調和したクッキーサンドです。
紅秀峰は、美味しいドライフルーツで評判が高く、パティスリー界のシェフ達に支持されている岩手県サンファームのドライ紅秀峰を使っています。紅秀峰をサワーチェリー液に漬け込んでいるので、果汁が凝縮され濃いあじわいです。粒が大きくしっかりとした食感なので、ジューシーさも感じられます。 サワークリームのすっきりとした酸味とコク、ココアの苦みと甘酸っぱいさくらんぼの一体感をお愉しみください。

おすすめの食べ方は、ひんやり冷たい状態のクッキーサンドです。お召し上がりの30分〜1時間前に冷蔵庫で解凍していただくと、クッキー生地の食感がよく、クリームがなめらかながらも程よい硬さを保ちます。常温で長時間放置しますと、クリームが緩くなる恐れがございますので、ご注意ください。手土産や贈り物にもおすすめです。

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価格4,090円(税込)

販売期間:4/25 00:00 ~ 5/8 08:00 販売終了

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店舗 maaco
商品番号 M004-715-7-00021
セット内容 豊洲パーラー『レモネードと紅秀峰のクッキーサンド』各4個計8個
原材料名 【原材料】クリームチーズ(生乳(北海道産)、クリーム、食塩)、小麦粉、バター、砂糖、レモネード(静岡県産)、紅秀峰(岩手県産)、卵、ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、脱脂粉乳、バターオイル)、乳等を主要原料とする食品(乳製品、食用植物油脂、デキストリン、乳たんぱく、乳糖)、アーモンドパウダー、サワークリーム(クリーム、牛乳、乳たんぱく)、ゼラチン、レモン果汁、/乳化剤、安定剤(カラギナン)、セルロース、ホエイソルト、香料、(一部に卵・小麦・乳成分・大豆・アーモンドを含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載。20日を目安にお届けします。
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:4/25 00:00 ~ 5/8 08:00 販売終了

■パティシエ 関谷真紗美さん
関谷さんは食材の隠れた魅力を発掘し、商品開発をするパティシエ。食材の持つ本来の味わいを何よりも大切にしています。

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キハチイタリアンのパティシエ見習いからはじまり、製菓会社で商品開発・品質管理・店舗立ち上げなどの経験を積み独立。 地域の食材の隠れた魅力を発掘し、地域活性を目的に、生産者様、企業様、自治体様のローカルスイーツの商品開発を行うパティシエ。

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