『銀聖 塩いくら』北海道日高冲様似産原料使用 500g 木箱 ※冷凍　丸富水産

商品説明

北海道日高沖で漁獲される銀毛鮭の中でも、漁協が認証する選りすぐりの天然秋鮭が「銀聖」です。さらに漁獲から3時間以内の鮭のみからとれるいくらを使用した希少な「塩いくら」です。

様似は襟裳沖を中心に日高〜納沙布沖の鮭が帰るエリアで、特徴としては魚体の大きい鮭が多いです。魚卵はオホーツク海域で獲れる鮭より成熟しきっていないため、口どけもよく、濃厚な味わいです。 鮭の卵は鮮度が落ちれば落ちるほど塩分吸収率が高くなり、仕上がりの風味も損なわれるため、原料選別が非常に厳しく、まさに「究極の鮮度」を実現したいくらです。塩漬けは醤油漬けと違い、いくらの風味がそのまま残るため、いくらの本来の味を感じたいという人におすすめです。

今年も昨年を上回る不漁で、いくらの数が少ない上に仕上がる量も少ない製造方法のため、商品がほぼ出回っておらず、本当に希少な商品となっています。国産いくらの相場が高騰している中、今回、数量限定でご用意いたしましたので、どうぞこの機会にお楽しみください。

調味は塩のみ、アミノ酸等のうま味調味料は不使用です。 仕込みを終えたいくらは、さらに色つや形の仕分けを丹念に行い、天竺布に包み、木箱に詰めてお届けします。

※冷蔵庫で約半日、解凍してお召し上がりください。
※食塩相当量100gあたり4.7g
※木箱のふたは小さめの釘で止められております。釘抜きやドライバーなどで開封できます。開封する際は十分にご注意ください。