「勝浦産近海一本釣り鰹たたき」千葉県勝浦産 6節 計1.6kg前後 新月の煌（塩）2個付き 化粧箱 ※冷凍 サラヤ保﨑商店【uoya】

商品説明

千葉県の港町・勝浦で水揚げされた、近海一本釣りかつおのみを使用した本格炭火たたきです。
外は香ばしく、中はもっちりとした食感。解凍して切るだけで、専門店のような味わいをご家庭で楽しめます。

一本釣り漁は魚に傷がつきにくく、身質が良く鮮度を保てる漁法。 その良質なかつおを、熟練職人が手早くおろし、炭火で表面だけを一気に焼き上げることで、香ばしさと旨みを最大限に引き出しています。
焼き上げ後はすぐに急速冷凍し、鮮度と香りをそのまま閉じ込めました。

今回は、勝浦塩政策研究所の塩「新月の煌（しんげつのきらめき）」をセットにしてお届け。 まろやかで角のない塩味が、炭火香るかつおの旨みを一層引き立てます。 まずはぜひ、塩だけで素材の味をお試しください。

さらに、漁師直伝の絶品漬け丼ダレレシピ付き。 醤油・ごま油・みりんを黄金比で合わせ、15分漬けてご飯にのせるだけで、香ばしさとコクが際立つ極上たたき丼が完成します。

→3節はこちら

※三枚目の画像は3節ですが、実際にお届けするのは6節です。
※ご家庭の冷凍庫での保管は3週間を目安にお召し上がりください。
※冷蔵品や解凍後の再凍結は品質劣化の恐れがあるためお控えください。

目利きの一押し

6節あるので、まずは「新月の煌」の塩で素材の旨みを堪能。柑橘をきゅっと搾ったり、玉ねぎスライスや青ねぎと合わせてポン酢でさっぱりいただくのもおすすめです。 醤油・ごま油・みりんの黄金比ダレに漬けたたたき丼は、香ばしさとコクが際立つ絶品の味わいです。チーム内の試食でも大好評でした。 お好みでにんにくや生姜を加えると、さらに食欲をそそります。

お薦め調理法

お召し上がり方

①袋のまま、冷水に10〜15分ほど浸します。
（半解凍で芯が残り少し硬いくらいが切りやすいです。）
②軽く触ってみて、ふっくらした感触になっていたら、袋から取り出しキッチンペーパーなどで水気を拭きます。
③お好みの厚さに切ります。1cm位がおすすめです。
④お皿に並べて出来上がり。