「生たらこ」 北海道産 1パック 300g 無選別 ※冷凍

商品説明

北海道近海の豊かな海で育った助宗鱈（スケソウダラ）を、一度も冷凍せず「生のまま」仕込んだ、こだわりのたらこをお届けします。
ご家庭で気兼ねなくお楽しみいただけるよう、無選別パッケージをご用意しました。サイズの大小や、製造過程で生じる「切れ」もそのまま詰め合わせています。

一般的なたらこの多くは、冷凍された原料卵を解凍して製造されますが、カネシメ松田水産は何よりも「鮮度」にこだわります。小樽港や虎杖浜など、地元・北海道近海で水揚げされた助宗鱈を即座に買い付け、自社工場にてその日のうちに仕込みます。仕込み後は、約一週間にわたる低温熟成へ。じっくりと時間をかけることで、たらこ本来の旨味を最大限に引き出し、一粒一粒の粒立ちと奥深いコクを凝縮させました。

選別工程を省いただけで、味・鮮度・熟成方法は贈り物用と変わりません。その時期に最も良質な原料を厳選し、職人が手間暇かけて仕上げます。
炊き立てのご飯や、お茶漬けに。あるいは、酒の肴として。一粒一粒が際立つ、きめ細やかな粒感と熟成の旨味を存分にご堪能ください。

※たらこの一部が稀に緑色に変色している場合があります。これは原料であるスケソウダラの胆のうから出る胆汁が、製造過程で付着した自然なものです。品質には一切影響がありませんので、安心してお召し上がりください。自然の原料を使用している証でもあります。

■2パック 計600g（300g×2）はこちら

目利きの一押し

たらこの粒粒感を堪能できます。『たらこ』＝魚卵という認識を明確に感じることができること間違いなしです。かと言って、固くはなく、口中に均等にたらこの粒が広がり、まさにたらこ好き垂涎の逸品です。包丁を使って切らなくとも、箸でさばいて『たらこ』を味わえるほど、繊細な仕上がりです。圧倒的なリピーターに支持される、まさに最高級たらこと言えます。もちろん、
『必ず生で召し上がってください。』加熱は不要です。
株式会社　食文化　萩原　章史

お薦め調理法

解凍方法

冷蔵庫で8〜12時間ほどかけて、ゆっくりと解凍してください。低温で時間をかけて解凍することで、ドリップ（旨味成分の流出）を抑え、たらこ本来の風味と粒立ちを損なわず、美味しく召し上がれます。