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ご飯も酒も呼ぶ、特別な春の煮物料理
懐石小室「花山椒と筍と蕗の当座煮」2袋（1袋100g) ※冷蔵
商品説明
懐石小室から、春限定でお届けする「花山椒と筍（たけのこ）と蕗（ふき）の当座煮」です。
３つの春の素材を、じゃこ、干し椎茸、日本酒、醤油などと炊き上げました。
当座煮は、酒、みりん、醤油で少し濃い目に味付けした煮物です。こうした料理はまとまった量で作ってこそおいしく出来上がるもの。料理人が火加減や味加減に心を配りながら、大きな鍋で最高の状態に仕上げます。
味わいのベースとなっているのは、じゃこと干し椎茸です。蕗と椎茸を炊いたところへ酒とじゃこを加えてすっきりとしたうまみを引き出し、みりんや薄口醤油も入れて筍を加えたら煮詰めていきます。
最後に入れる花山椒の爽やかな香りとピリリとした味が、全体をギュッとまとめ上げます。口にすると筍や蕗の歯ごたえが楽しく、かみしめるとじゃこや椎茸のうまみと山椒のピリリとした味が広がります。
甘辛い味付けが、酒の肴として抜群です。もう一つ、店主の小室光博さんのおすすめの食べ方は、炊き立てのご飯にどっさりとのせて頬張ること。贅沢に楽しんでいただけるように、たっぷり200gをお届けします。
春を彩る里山の主役級食材が共演する、贅沢で味わい深い煮物料理。5月最終週までお届けする予定です。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ◆クロネコヤマトクール便【冷蔵】にて発送いたします。
◆発送に２日かかる地域（北海道・九州・沖縄・一部離島）につきましては、大変申し訳ございませんが、商品の特性上ご注文をお受けすることができません。予めご了承ください。
※こちら商品はご注文後、製造を始めておりますので、出荷日ぎりぎりのキャンセルや日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
- ※商品画像はイメージです。
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【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日を含めて5日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 4/24 ～ 5/29 |
| 販売情報 | 販売期間：4/14 00:00 ～ 5/25 08:00 |
産地・生産者の特集
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店主 小室さんが「これぞ！」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。
日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。
瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。創業年：2000
代表者：小室光博
