大粒のさくらんぼがあふれる、なめらかなくちどけ

メゾンジブレー「青森のさくらんぼジュノハートのチーズケーキ」 1台 4号 12cm ※冷凍 #食の宝庫あおもり

Name: メゾンジブレー「青森のさくらんぼジュノハートのチーズケーキ」 1台 4号 12cm ※冷凍 #食の宝庫あおもり
Brand: MAISON GIVRÉE
SKU: M005-028-7-00051
Price: 6800 JPY
Availability: InStock

商品説明

青森県生まれの希少な大粒さくらんぼ「ジュノハート」を主役にした、江森宏之シェフのチーズケーキです。
ジュノハートは、青森県が約24年の歳月をかけて開発した、国産さくらんぼの中でも最大級の品種。甘みが強く、しっかりとした果肉を噛むと豊かな果汁があふれます。江森シェフは青森の産地でその味に惚れ込み、「酸味のあるチーズケーキに合う」と確信。一粒ずつ丁寧に種を取り、3〜4日かけてコンポートにすることで、大粒の果肉感とみずみずしさを残しました。
合わせるのは、厳選した生乳やチーズを使い、レアとベイクドの中間を思わせる、とろけるような口どけに焼き上げたチーズケーキ。マダガスカル産バニラビーンズの甘い香りと濃厚なチーズのコクが、ジュノハートの甘みと酸味を引き立てます。下に敷いたクッキーと側面を覆うケーキクラムも自家製です。
果物を知り尽くし、自ら産地へ足を運ぶ江森シェフだからこそ生まれた、ジュノハートの存在感を存分に味わえる特別なチーズケーキです。冷凍でお届けします。冷蔵庫で7〜8時間解凍してください。お好みで6分立てにした生クリームを添えますと贅沢な一皿になります。

※申し訳ございませんが手提げ袋やプレート、ろうそくをお付けすることができません。

送料お届け先が東京都の場合 1,276円(税込)

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価格6,800円（税込）

販売期間：9/5 00:00 ～

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【メゾンジブレー・江森宏之シェフ】
江森宏之シェフは、果物スイーツと、アントルメグラッセ（氷菓）の第一人者です。2015年にイタリア・ミラノで開催されたアイスクリームとチョコレートのワールドカップに日本代表のチームキャプテンとして出場し、日本を優勝に導きました。アントルメグラッセについては、世界のアイスクリームリーディングカンパニーのカルピジャーニ社の特別講師をつとめており、ジェラートの本場イタリアの講習会にも招かれています。

【ジュノハート】
ジュノハートは、青森県が約24年の歳月をかけて開発したさくらんぼです。目を引くのは、その大きさ。国内最大級を誇る品種で、直径 28mm 以上が中心サイズ。ふっくらとしたハート形と艶やかな赤色も特徴です。そして何より魅力なのが、その食べ応えです。果肉はしっかりとしていて、噛むと豊かな果汁があふれます。糖度は20度近くあり、酸味は穏やかで甘みが強く、一粒でも存在感のあるさくらんぼです。

店舗	MAISON GIVRÉE
商品番号	M005-028-7-00051
セット内容	「ジュノハートのチーズケーキ」 1台 4号 12cm ※冷凍
原材料名	クリームチーズ(アメリカ合衆国)、生クリーム、卵、砂糖、さくらんぼ(ジュノハート)、濃縮ミルク、小麦粉、バター、コーンスターチ、アーモンドプードル、食塩、バニラビーンズ、バニラパウダー/安定剤(増粘多糖類)、酸味料(ビタミンC)、着色料(赤102号)、乳酸Ca、(一部に小麦・乳成分・卵・アーモンドを含む)
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	出荷日より１か月を目安にお届けします。解凍後冷蔵で3日。
保存方法	冷凍
出荷期間	9/12 ～
販売情報	販売期間：9/5 00:00 ～