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ホシサン「百年乃蔵 味噌セット（麦、米麦合わせ）」500g×各3 計6個 ※常温 食のみやこ熊本【higo】
送料は「熊本の食EC販路拡大緊急支援事業」にて負担
商品説明
1906年の創業以来、熊本で味噌・醤油づくりを続けてきたホシサン。その百年にわたる醸造技術と職人の思いを込めて生まれた、こだわりの味噌「百年乃蔵」です。麦味噌と米麦合わせ味噌を各3個、計6個でお届けします。具材や料理に合わせて使い分けたり、同じ味噌汁で味わいの違いを比べたりと、熊本の豊かな自然とホシサンの職人技が生み出す、二つの味をお楽しみください。
・「麦」：大豆に麦麹と塩を加えて熟成させ作ります。米麹で作る味噌とは違い、穀物感と芳醇な香りと甘みが特徴です。塩かどのとれたやさしい味わいの味噌汁に仕上がります。麦の風味が素材のおいしさを引き立てます。
・「米麦合わせ」：麦麹と米麹をあわせて作った味噌です。阿蘇の大地に磨かれた清らかな地下水を使用。熊本県産の米・大麦・大豆と天草の塩を選び、熟練の味噌職人が麹の状態を見極めながら、じっくり丁寧に熟成させました。米麹のまろやかな旨みと麦麹の香りを、バランスよく合わせた味噌です。
味噌・醤油の鑑評会で数々の賞を受賞した、ホシサンの代表商品「ごていしゅ」12個セットはこちら
目利きの一押し
九州は麦の栽培が盛んだったことから麦麹が生まれました。九州は焼酎や味噌作りに麦が欠かせません。九州といえば麦味噌です。青々とした麦畑はまさに壮観で本当に麦が身近なのだと気づかされます。熊本にだご汁という郷土料理があります。小麦粉を練って作るだごと、たっぷりの野菜を入れる汁物です。これがホッとする味わいではまってしまい、自宅でも作るようになりました。自分は普段米味噌派だったのですが、米味噌でだご汁を作るとどうも合わないのです。たっぷりの麦味噌が優しくまろやかな味わいで具材を包んでくれます。これがほっとする理由なのだなと思います。 産地プロデューサー 川口
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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2026年、ホシサンは創業120周年を迎えました。
ホシサンの歴史は、江戸時代後期に古荘家が始めた煙草製造業にさかのぼります。明治時代に煙草が国の専売となったことを受け、事業を転換。初代・古荘政吉は、「景気に左右されにくく、人々の暮らしに密着した、家庭に欠かせないものをつくりたい」と、1906年、熊本市北千反畑町で醤油の醸造を始めました。
創業からわずか数年後の1910年には、醤油が内国生産博覧会で一等賞金牌を受賞。その後も各地の品評会で評価を重ね、熊本の醸造元として着実に歩みを進めていきます。
1921年から本格的な味噌づくりを開始しました。味噌や醤油のおいしさを左右する「麹」を何よりも大切にし、職人が目、鼻、舌、指先を使って状態を見極める技術が今に受け継がれています。
戦争による困難を乗り越えながら生産を継続。1983年には当時の先端技術を取り入れた味噌工場を完成させ、日本経済新聞社から「全国最先端企業100社」に選ばれました。1985年には「古荘醤油」から、現在の「ホシサン株式会社」へと社名を変更。味噌・醤油の鑑評会では数々の賞を受賞し、代表商品「ごていしゅ」も、2010年の全国味噌鑑評会で総合食料局長賞に輝いています。
| 賞味期限 | 製造日より6ヶ月（出荷時の賞味期限 残存最低3ヶ月以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 常温で保存、開封後は冷蔵で保存してください |
| 販売情報 | 販売期間：10/3 10:00 ～ 10/10 10:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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1906年創業以来120年以上の長い歴史の中で、私たちは味噌・醤油をお客様にお届けしてきましたが、 その原点は、お客様に安心、安全な商品をお届けする”心”です。 熊本に生まれ、熊本で育ち、我々は先代から受け継がれてきた匠の技を守りながら、 お客様が美味しいと喜んでいただける商品を作り続けてきました。 これからもその思いを大切に、 1. 「熊本」に根付いた商品を生み出します 2. 社会および環境に貢献できる企業を目指します 3. 熊本県内外、そして海外に商品を展開いたします ホシサンから、最高の"おいしい"を一人でも多くのお客様へお届けできるよう、 社員一同、心を込めて食づくりに精進して参ります。
代表者：福島 和政
