商品説明

とろけるような甘さの甘海老を、温かいご飯にたっぷり。特製「海老醤油」を絡めれば、甘海老の旨みと香ばしい醤油の風味が重なり、箸が進む丼になります。

この甘海老丼をつくったのは、福井を代表する老舗旅館「望洋楼」の料理人。
甘海老をおいしく食べてもらうため、醤油にもひと手間かけています。
甘海老の殻をじっくりローストして香ばしさを引き出し、厳選した醤油などと合わせて煮込む。丸2日かけて仕上げた特製「海老醤油」は、甘海老の味わいを引き立てるための料理長渾身の味です。

主役となるのは、福井県・三国漁港で水揚げされた甘海老。
三国沖は水深200〜700mほどの砂泥地が広がる甘海老の好漁場です。海底環境に恵まれた漁場で育つことで、とろけるような甘みと、やわらかな身にほどよい歯ごたえが生まれます。

さらに、甘海老は鮮度が味わいを左右する魚介。水揚げされた甘海老を一尾ずつ素早く丁寧に手むきし、おいしさを閉じ込めました。
解凍して特製「海老醤油」を絡め、温かいご飯にのせるだけ。焼き海苔やわさびを添えれば、三国の甘海老を存分に味わう丼の完成です。

■4パック入(150g/パック) はこちら。

目利きの一押し

水産バイヤーの平林自身、福井へ行くと毎年立ち寄るのが、福井を代表する老舗旅館「望洋楼」が手掛ける「蟹の坊」。魚介の鮮度が素晴らしく、訪れるたびに感心します。 現地では甘海老の刺身もいただきますが、5歳の息子が頭の味噌をしゃぶるほど、鮮度がよく、臭みがありません。 今回は、その甘海老の身だけを高鮮度のまま凍結。甘海老そのものの旨み、香り、甘みをしっかり楽しめます。そこに望洋楼の料理人が仕込んだ甘海老醤油を合わせると、殻をローストした香ばしさと海老の香りが加わり、甘海老の味わいと相性抜群です。 望洋楼の料理人が、甘海老をおいしく味わうために仕上げた一品。ぜひご自宅で楽しんでいただきたい商品です。

価格6,380円（税込）

販売期間：10/3 00:00 ～

10/12〜17出荷◎販売中 在庫数 20

1セット 6,380円（税込） 2セット 12,760円（税込） 3セット 19,140円（税込） 4セット 25,520円（税込） 5セット 31,900円（税込）

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第一望洋楼　越前蟹の坊この店舗の商品一覧

明治創業の老舗料理旅館「望洋楼」直営店。地物の最高の食材をもっとも美味しい状態で楽しんでいただくことに強くこだわっている。また、その日の旬の食材を一人でも多くの人にお召し上がりいただきたいとの思いからオープン。

創業年：2010
代表者：刀根　亨

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