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旅館の酒肴
望洋楼・蟹の坊「鯖へしこ 黒龍吟醸粕仕込み」福井県産 2パック(鯖半身:目安140g/パック) ※冷凍
商品説明
福井を代表する老舗旅館「望洋楼」が手掛ける、鯖のへしこです。
越前の食文化を知り尽くした望洋楼が、福井の郷土料理である「へしこ」にひと手間。
たっぷり2年の歳月をかけて熟成させた鯖を、地元の銘酒「黒龍」の酒粕に漬け込みました。
まず味わってほしいのは、長期熟成によって生まれた鯖の旨み。程よい塩味の中に、へしこならではの味わいがしっかりあります。
そこに黒龍の酒粕のまろやかな風味が加わることで、へしこ特有のクセがやわらぎ、品のある味わいに仕上がっています。
そのまま薄く切って刺身で味わうのもよし、軽く炙るのもおすすめ。
糠をさっと落としてから焼けば、鯖の旨みと酒粕の香りがより引き立ちます。
そして、もうひとつおすすめしたいのがお茶漬け。薄く切ったへしこをご飯にのせ、熱いお茶を注ぐだけ。
へしこの塩味と熟成した旨みがご飯とお茶に合わさり、さらさらと楽しめます。ねぎや大葉などの薬味を添えるのもおすすめです。
日本酒はもちろん、ワインや洋酒にも合わせやすい味わい。福井の郷土料理を、望洋楼ならではの仕事で仕上げたへしこです。
目利きの一押し
へしこそのものがおいしいのはもちろん、そこにもう一歩、旨みを加えたのがこの一品。福井を代表する老舗旅館「望洋楼」ならではの、旅館の酒肴です。 へしこ特有の塩気や風味をしっかり楽しみたい、という根っからのへしこ好きには少し穏やかに感じるかもしれません。一方で、塩味は柔らかく、酒粕のまろやかさと熟成した鯖の旨みが重なった、品のある味わいです。 ぜひ福井の銘酒「黒龍」と合わせて、望洋楼の酒肴として楽しんでいただきたいですね。
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
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「へしこ」とは、サバなどの青魚を塩漬けにした後、さらに米糠（こぬか）に長期間漬け込んで熟成させた発酵食品です。
| 店舗 | 第一望洋楼 越前蟹の坊 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-214-7-00005 |
| セット内容 | 望洋楼・蟹の坊「鯖へしこ 黒龍吟醸粕仕込み」福井県産 2パック(鯖半身/パック) ※冷凍 |
| 原材料名 | 鯖(ノルウェー産)(さばを含む)、酒粕(福井県産)、米みそ(米、大豆(大豆を含む)、食塩、酒精)、米糠、食塩、醤油(アミノ酸液、小麦(小麦を含む)、脱脂加工大豆、食塩、糖類(砂糖、異性化液 糖)、アルコール)、焼酎甲類、唐辛子、米こうじ/ビタミンB2、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア) |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 賞味期限冷凍90日・開封後はお早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷凍(－18℃以下) |
| 販売情報 | 販売期間：10/3 00:00 ～ |
この商品の取扱い店舗
- 第一望洋楼 越前蟹の坊この店舗の商品一覧
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明治創業の老舗料理旅館「望洋楼」直営店。地物の最高の食材をもっとも美味しい状態で楽しんでいただくことに強くこだわっている。また、その日の旬の食材を一人でも多くの人にお召し上がりいただきたいとの思いからオープン。
創業年：2010
代表者：刀根 亨
