「生食用 殻付き牡蠣 Mサイズ」 宮城県産 2kg (目安20〜33個) ※冷凍 菊地水産 uoya

商品説明

牡蠣の旬は冬。そう思われがちですが、本当に身が太り、旨味が最も濃くなるのは産卵前の4月から5月です。

菊地水産は、その一年で最も美味しい時期だけに水揚げし、DENBA+技術で急速冷凍しました。
低周波の力で細胞へのダメージを抑えることで、解凍後もプリプリの食感と濃厚な旨味を楽しめます。

牡蠣を育てる宮城県松島の海は、黒潮と親潮が交わる豊かな漁場。森から流れ込む栄養豊富な水と、外海由来のやや高い塩分が、身入りが良く、旨味の濃い牡蠣を育みます。
クリーミーなコクとしっかりとした風味は、松島ならではの味わいです。

日本三景・松島で三代続く菊地水産は、養殖から加工、冷凍、出荷までを一貫して手掛けています。
旬の味を知る漁師だからこそ、「一番うまい時期」をそのまま閉じ込めることにこだわりました。

解凍後は生食はもちろん、焼き牡蠣や牡蠣鍋、フライなど、食べたい分だけ一年中お楽しみください。

日本三景のひとつ、宮城県松島で三世代にわたり漁業を営んでいる菊池水産は、牡蠣の養殖を中心に、イシガニ、ワタリガニ、シャコエビ、マダコなど、多彩な海の幸を自ら漁獲し、新鮮なままお届けしています。
牡蠣の冷凍備蓄を整え、即日出荷が可能な体制を確立しています。鮮度のいい状態でお客様のもとへお届けできることが何よりの強みです。

■Sサイズ2kgこちら。
■Lサイズ2kgはこちら。
■LLサイズ3kgはこちら。

※牡蠣ナイフは付きません。養殖ナイフ等の平たいもので殻を開けてください。包丁は危険なのでやめてください。

目利きの一押し

牡蠣は冬が旬と思われがちですが、実は4〜6月の産卵前こそ、身入りがよく、クリーミーで濃厚な味わいを楽しめる時期。ところが売り場では3月頃には牡蠣が姿を消してしまい、一番うまい時期の牡蠣に出会う機会は意外と少ない。そんな旬の牡蠣を、もっと食べてほしい。冷凍だからと侮ることなかれ。一番身入りのいい時期に水揚げした牡蠣を、旬の味わいごと閉じ込めています。

お薦め調理法

殻の開け方

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