falò「自家製ニョッキとかぼちゃソース」 ニョッキ120g・ソース140g※冷凍

商品説明

じっくり甘みを引き出したかぼちゃの濃厚なソースをまとわせた、じゃがいものニョッキです。

ソースの主役に選んだのは、小ぶりで水分が少なく、旨みの凝縮した栗かぼちゃ。160℃のオーブンで1時間半かけて蒸し焼きにし、じわじわと自然な甘みを引き出しました。そこへ生クリーム、はちみつ、塩を合わせ、舌の上でゆっくりほどける、まろやかで奥行きのある味わいに仕上げています。
トッピングも見事です。炭火で焼いたかぼちゃ、ゴルゴンゾーラベースのチーズキューブ、ローストアーモンドの３種です。ひと口ごとに異なる風味と食感が重なり、濃厚なソースに心地よい余韻を添えます。お好みで、粗挽き胡椒、オリーブオイルをふりかけてお召し上がりください。

目利きの一押し

口に入れた瞬間、ニョッキの弾力とともにまったりとしたソースがねっとり絡みつきます。そこへ炭火のスモーキーな香りが鼻を抜け、ローストアーモンドがカリッと弾ける最高の楽しさ！ゴルゴンゾーラの塩気が全体の輪郭をきりっと引き締めてくれて、最後の一口までまったく飽きさせない計算し尽くされた美味しさです。

お薦め調理法

召し上がり方

ソースを冷凍のまま湯煎で約10分程温めてからフライパンに移してください。ニョッキは冷凍状態のまま、沸騰したお湯で約3分茹で(目安ニョッキが浮いてくる)、ザルにあげたらソースと絡めてお皿に盛り付けてください。付属のトッピングを散らして出来上がりです。お好みで黒胡椒やオリーブオイルをかけてお召し上がりください。