きりたんぽさいとう きりたんぽ鍋 3人前

商品説明

むっちりとした自家製きりたんぽ。比内地鶏のスープがじわりとしみる。
秋田では鍋は冬場だけの食べ物ではない。暑い夏も冷房を効かせて、きりたんぽ鍋を楽しむという。

目利きの一押し

「まんず、食べでけれ〜」の声が聞こえてきそうな、秋田で食べる味、そのままの鍋セットである。一番のお薦めは、やはり、きりたんぽ。3人分に8本も付いている。自家生産の有機栽培あきたこまちを使用し、秋田杉を芯にして形づくり、備長炭で焼いてある。米のつぶし加減が絶妙で、煮汁をよく吸って、口の中でほろりと崩れる。肉は自家飼育の比内地鶏。正肉以外に脂や内臓も入っていて、比内地鶏のスープで煮れば、地元で食べるようなこっくりとした味わいになる。秋田産の野菜も付いて、すぐにでも鍋が始められる。
撮影・近藤正一 取材&スタイリング・坂本久美、信夫京子(プラネット ライブラリー)

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価格5,300円(税込)

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店舗 きりたんぽ さいとう
商品番号 T0071-S0003
セット内容 きりたんぽ(あきたこまち米)、比内地鶏肉、こんにゃく、舞茸、セリ、葱、牛蒡、比内地鶏スープ
原材料名 きりたんぽ8本(あきたこまち米)、比内地鶏肉、こんにゃく、舞茸、セリ、葱、牛蒡、比内地鶏スープ200ml(鶏ガラ、食塩、醤油(大豆・小麦を含む)、ゼラチン(鶏由来)、アミノ酸等)
原材料の一部に大豆、小麦、鶏肉を使用しております。
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 出荷日から5日間
保存方法 冷蔵

きりたんぽ鍋セット(3人分。きりたんぽ、比内地鶏肉、脂、内臓、比内地鶏スープ、野菜、糸こんにゃくなどすべて揃う。

お薦め調理法

きりたんぽ鍋の作り方

1.きりたんぽを斜め2等分に切ります。
2.牛蒡はささがきにして水であく抜きします。
3.葱を食べやすい長さに斜め切りします。
4.セリを約4〜5センチの長さに切ります。
5.糸こんにゃく、舞茸は予め湯通しし、良く水切りをしておきます。
6.スープ1に対して水2を加え加熱します。
7.スープの中に鶏肉、牛蒡、舞茸、糸こんにゃくの順に加えます。
8.鶏肉に火が通ったら、醤油、塩等で味を調え、きりたんぽを入れ、
  弱火で1〜2分加熱し火を止めます。
9.お召し上がりになる直前にセリを加え出来上がりです。

※コツ※
・きりたんぽは強火でグツグツ煮込まないようにしましょう。
・白菜やキャベツ等は入れないようにしましょう。

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きりたんぽ さいとうこの店舗の商品一覧

平成2年から田んぼの土壌改良に取り組み、平成10年に納得の出来る有機米作りに成功し、毎年一等米でのきりたんぽを作ることが可能になりました。

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