久在屋 手づくり油揚げ5枚セット【箱入り】

商品説明

厳選した国産大豆を100%使用した油揚げです。こだわりは揚げ油にもあり、「久在屋」では香りの良い圧搾菜種油と菜種白絞油をブレンドしたものを使用し、職人が一枚一枚丁寧に高温でカラッと揚げています。
軽くてコクがあるので、油抜きせず料理にそのままお使い下さい。美味しさが実感できます。

目利きの一押し

油揚げは大豆からつくれていて、油で揚げられている! そうした当たり前のことを気づかせてくれる油揚げです。 油の香ばしい香り、大豆の甘味が力強く感じられる油揚げが、今の世の中、いったいどれほどあるでしょう。 しかもこの油揚げは、すべて手揚げ。職人さんが一枚一枚油の前に付きっ切りで、頃合をみながら、揚げていくのです。 そして料理をする前に、忘れてはいけないことが一つ。決して油抜き(湯通し)はしないこと。 良質の油でつくられた油揚げであることの証左です。油の風味も実は油揚げの味。そうした事実も教えてくれる一枚なのです。

(dancyu編集部 江部拓弥)

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価格1,836円(税込)

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  • 油揚げは一箱に20枚まで同梱することができます。複数セットをご購入された方で同梱が可能な場合は、箱代を別途ポイントでご返却させていただくことがございます。

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店舗 京の地豆腐 久在屋
商品番号 T0004-S0006
セット内容 手づくり油揚げ 100g×5枚
原材料名 国産丸大豆・凝固剤/塩化マグネシウム含有物・食用菜種白絞油
獲得ポイント ログインして確認
消費期限 お届け日を含めて3日間
保存方法 冷蔵

厳選した国産大豆、京都愛宕山の伏流水、国産苦汁(にがり)を使用した揚げ生地を、香りの良い圧搾菜種油と菜種白絞油をブレンドした油で職人が一枚一枚丁寧に低温でゆっくりのばし、高温でカラッと揚げた絶品の油揚げ(おあげさん)です。
国産大豆の旨さを最大限引き出すため、余分なものは加えず手間を惜しまず丁寧に作っています。
こんがりと焼いて生姜醤油、おろしぽん酢でも最高です。または煮たり、お鍋に入れても味が染みて美味しいです。

油揚げは一箱に20枚まで同梱することができます。複数セットをご購入された方で同梱が可能な場合は、箱代を別途ポイントでご返却させていただくことがございます。

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