dancyu2011年3月号掲載!

アラン・デュカスセレクション 375ml

商品説明

フレンチの巨匠、アランデュカスが求めた味!
アランデュカスが、自らの料理に合う日本酒をとの思いから、金沢の老舗蔵・中村酒造と組んで醸した至上の一本。米の熟した甘味、すっきりとした酸味、後味の長く厚い余韻が印象的です。

目利きの一押し

フレンチの巨匠が納得した味だけあり、一口目に感じるきわめて上品な甘味と、切れのよい酸味を感じさせる余韻が印象的。飯米を使って仕込んだ大吟醸酒とのことで、米の旨味もたっぷりしており、厚く、長く口の中に美味が広がってゆく。
是非、ゆっくりと時間をかけてワイングラスで味わって欲しい逸品だ。

(文・dancyu編集部 撮影・岡山寛司)

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価格4,400円(税込)

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店舗 中村酒造
商品番号 T0083-S0002
セット内容 日榮アラン・デュカスセレクション 375ml×1本
原材料名 神子原米(石川県産)、五百万石(石川県産)、オリジナル酵母
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消費税率 10%標準税率
賞味期限 未開栓の場合:冷暗所で6か月
※開封後は、お早目にお召し上がりください。
消費期限 -
保存方法 冷暗所

この日本酒は伝統的でありながら、フレンチにも合う新たな日本酒の世界を求め、アラン・デュカスと中村酒造が2年半の歳月を費やし作り上げました。当グループのシェフ・ソムリエ、シェフールマルジョンが味の完成のために金沢や主原料の産地である金沢市郊外の羽咋市神子原地区の水田まで足を運び、数十種類の施策の末に完成させた新しい日本酒と自負しております。

【製造区分・種類】 純米酒
【アルコール分】 15度以上16度未満
【日本酒度】 -9
【酸度】 1.5
【アミノ酸】 2.5
【原料米】 神子原米・五百万石(石川県産)
【精米歩合】 65%
【使用酵母】 オリジナル酵母
【杜氏】 能登杜氏 又木一彦

<おすすめの召し上がり方>
冷や(8℃前後)◎

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文政年間の創業以来、金沢の地でひたすら酒造りと日本文化を継続している蔵元です。平成16年よりJONA有機認証(日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会認可)を取得し、平成22年には米国農務省(USDA)及び欧州(EU)の有機認証を取得し、世界で唯一の日・米・欧に対しての有機日本酒を醸造している酒蔵です。

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