dancyu創刊20周年号「いま本当に食べたいもの、行きたい店」掲載

『キュルノンチュエの本格ソーセージ6種セット』

商品説明

フランス仕込の燻製技術をソーセージに生かした『キュルノンチュエの本格ソーセージ6種セット』
鹿児島県・霧島高原の黒豚の旨味あふれるもも肉を主体に、ゲランドの塩と伯方の塩を絶妙な塩加減でブレンド。ソーセージの種類ごとにワインやリキュールを使い分け、熟成した肉の旨味をより引きたたせています。

フランパンで焼き目をつけて食べるのがお薦めです。
一口齧れば肉汁がジュワッと広がり、まるで凝縮された旨味のカプセルが次々と口の中で弾けていくよう。 噛みしめるほどに肉の旨味が広がる逸品に仕上がっています。

ビールや、ワインと一緒に、キュルノンチュエ自慢のソーセージをお楽しみください。
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価格3,726円(税込)

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店舗 キュルノンチュエ
商品番号 T0026-S0010
セット内容 モンベリアールのソーセージ2本・フランクフルトのソーセージ2本・トゥールーズのソーセージ2本・プロヴァンス風ソーセージ2本・コンテ・チーズ入り燻製加熱ソーセージ2本・庭先のハーブ入りソーセージ2本
原材料名 豚ばら肉燻製(豚肉、食塩、砂糖、発色剤(亜硝酸Na))、モンベリアールのソーセージ(豚肉、食塩、砂糖、香辛料、ワイン、発色剤(亜硝酸Na))、フランクフルトのソーセージ(豚肉、食塩、牛乳、砂糖、香辛料、ワイン、発色剤(亜硝酸Na))、トウールーズのソーセージ(豚肉、食塩、砂糖、香辛料、ワイン、発色剤(亜硝酸Na))、プロヴァンス風ソーセージ(豚肉、オリーブ、ドライトマト、シャンピニオン、食塩、砂糖、香辛料、ワイン、発色剤(亜硝酸Na)、コンテチーズ入り燻製加熱ソーセージ(豚肉、チーズ、食塩、砂糖、香辛料、ワイン、発色剤(亜硝酸Na) ※アレルギー特定原材料;牛乳・豚肉が含まれます。
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消費期限 ソーセージ30日
保存方法 冷蔵

【モンベリアールのソーセージ】
赤身肉と上質な脂を贅沢に使ったソーセージです。クミンの香味が特徴です。

【フランクフルトのソーセージ】
肉の旨みをコリアンダーの香りが引きたてています。なめらかな舌ざわりです。

【トゥールーズのソーセージ 】
豚腿肉の赤身と上質な脂を贅沢に使った粗挽きの加熱ソーセージです。豚本来の美味しさを堪能してみてください。

【プロヴァンス風ソーセージ】
香辛料、イタリア産のトマト、スペイン産のオリーブ等を使った粗挽きのソーセージです。

【コンテ・チーズ入り燻製加熱ソーセージ】
モンベリアールのソーセージにコンテチーズを混ぜ込み、加熱後、軽く燻製しました。

【庭先のハーブ入りソーセージ】
フランス南東部プロヴァンス地方の家庭料理に使われる、庭先のハーブをブレンドして作られるソーセージです。

この商品の取扱い店舗

キュルノンチュエこの店舗の商品一覧

ブルターニュ地方「ゲラン塩田の天日乾燥塩」と瀬戸内地方の「伯方の塩」との自家配合塩、ヨーロッパ二千年来の伝統技法、宮内庁納入牧場の鹿児島黒豚、埋蔵縄文杉で濾過された湧水、これがキュルノンチェの味覚を支える4本柱となっております。
キュルノンチェの由来は、フランスの地方料理と観光資源を世界に展め知らしめて功績のあった文人食通キュルノンスキーに敬意を表し、店主の修業した地方独特の燻製設備の煙導と同音の動詞≪降参させる≫を掛け言葉とし、「美味しい物で貴方を参らせて何故いけないの?」という意味を込めたものです。

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