「のど黒 一夜干し（特大）」 日本海山陰西部産 1枚（原魚で500g級・干しあがり約350g） ※冷凍

商品説明

9月1日から10月末までの約2カ月間、丹後の底引き網漁が解禁されました。その時期にだけ水揚げされる、秋限定の特別な味わいです。

四季の中でも、秋に水揚げされるのど黒は、脂の量と質に優れているのが特徴です。旨みが増したこの時期のものを厳選し、開きにして、独自の「まるごと海水ミネラル干し製法」で丁寧に仕上げました。
絶妙な塩加減で干し上げることで、余分な水分が抜けます。引き締まった身全体に、上品な脂が行き渡ります。魚本来の旨みを引き立てているため、焼き上げればふっくらとした身から上質な脂と凝縮された旨みが溢れ出します。

香ばしく焼き上げて、素材本来の豊かな味わいをご堪能ください。

【お届け時期に関するご注意】
本商品は発送日のご指定を承っておりません。天候や漁の状況によってはお届けまでにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご理解とご了承のほど、お願いいたします。
ご不在の日程（お受け取りが難しい日）がある場合は、ご注文画面の「リクエスト欄」へご記入ください。該当の日時を避けて発送させていただきます。

目利きの一押し

脂が乗っているけど、脂臭いのど黒も多いですが、この魚政のは違います。
出来れば炭火を用意して下さい。ガスや電気で焼いても美味ですが、完璧に堪能するには炭火です。
皮目の充実した脂、ジューシーでうまみがたっぷりの身。本当に素晴らしい魚です。
実に柔らかい身質な上に脂が多いので、上手に焼く為には、火の前につきっきりで番をすることをおすすめします。
脂が充実しているので、思ったよりも早く焼きあがります。
(株)食文化　代表取締役社長　萩原 章史

お薦め調理法

おすすめ解凍方法

冷蔵庫で半日から一日かけてゆっくりと解凍してください。