dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の野菜レシピ [愛蔵版]』 2016/6/16発売  ※メール便

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商品説明

月刊dancyuの創刊以来、誌面で紹介されてきた数多くの野菜レシピの中から、読者や編集部、食の専門家たちがが圧倒的に支持するレシピを集めました。
2014年5月発刊の『dancyu日本一の野菜レシピ』の内容をさらに増強した、新たな[愛蔵版]です。B5版の小さ目サイズでキッチンでも使いやすくなりました。

人気の「ピェンロー」含む『dancyu殿堂入りレシピ』はもちろん、トマトやじゃがいものレシピ特集、『永遠の野菜パスタ』『呑める野菜料理』『読者の熱烈おすすめレシピ』などを網羅。[愛蔵版]にふさわしい野菜レシピ集です。

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店舗 プレジデント社
商品番号 T0016-S0186
セット内容 dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の野菜レシピ [愛蔵版]』
原材料名  
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賞味期限  
消費期限  
保存方法   

■■■【Part 1 dancyu史に輝く特撰トマト料理】■■■

トマト卵炒め河田吉功/「中国料理 新葡苑」総料理長
トマトおでん/稲垣知子 料理研究家
トマトの味噌汁/飛田和緒 料理家
トマトすき焼き/神田裕行 「かんだ」主人
トマトの炊き込みご飯/前沢リカ 「七草」主人
トマトのカルパッチョ/有馬邦明 「パッソ ア パッソ」シェフ
南インド式冷製トマトカレー/渡辺 玲 「サザンスパイス」主宰
トマトキムチ/な すんじゃ 韓国料理研究家
トマトナムル/な すんじゃ 韓国料理研究家
焼きトマトのカプレーゼ/平野由希子 料理研究家
夏野菜の味噌トマト煮込み/前沢リカ 「七草」主人
冷たいトマトの透明なスープ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
トマトの塩漬け/松本栄文 「佐原茶寮 花冠」司厨長

■■■【Part 2 dancyu殿堂入りレシピ】■■■

ピェンロー/妹尾河童  舞台美術家、エッセイスト
トスカーナ・フライドポテト/和知 徹 「マルディグラ」シェフ
ねぎ豚/川津幸子 料理研究家

■■■【Part 3 男と女の、じゃがいも料理】■■■

新じゃがの甘辛煮/金 順子 「おんがね」主人
俺の肉じゃが/三宮昌幸 「福わうち」主人
いもきのこボルドー炒め/マッキー牧元 タベアルキスト
じゃがいも de カルボナーラ/小久保茂紀 「まるしげ夢葉家」主人
ポテトコロッケ/松木一浩 「ビオファームまつき」代表
自家製ポテトチップス/舘野鏡子 料理研究家
<読者と編集部の三大ポテサラ>
 「ぼこい」のポテサラ/安本秋男 「ぼこい」主人
 クレソンのポテサラ/高山なおみ 料理家
  超簡単いんげんポテサラ/マッキー牧元 タベアルキスト

■■■【Part 4 永遠の野菜パスタ】■■■

キャベツとアンチョビのスパゲッティ/小野清彦 「ダノイ」シェフ
くたくたブロッコリーのリングイネ/小池教之 「インカント」シェフ
セロリの葉のスパゲッティーニ/竹内悠介 「トラットリア29」シェフ
トマトソースのスパゲッティ/イーヴォ・ヴィルジーリオ 「リストランテ・エ・ピッツェリア・ダ・イーヴォ」シェフ
ズッキーニのパスタ/渡辺陽一 「パルテノペ」総料理長

■■■【Part 5 和の基本を磨きたい】■■■

きんぴら/柿澤津八百 元「つる壽」主人
ほうれん草のおひたし 関東風/後藤加寿子 料理研究家
煮っころがし/久保香菜子 料理研究家
ほうれん草のおひたし 関西風/後藤加寿子 料理研究家
干しきのこの炊き込みごはん/橋本幹造 「日本料理 一凛」主人
ごぼうの佃煮/中村成子 料理研究家
ひたし豆/中野治夫 「両花」主人

■■■【Part 6 呑める野菜料理】■■■

枝豆の釜煎り/松本栄文 「佐原茶寮 花冠」司厨長
蒸し枝豆のサラダ/有馬邦明 「パッソ・ア・パッソ」シェフ
冷やし茄子/鳥居眞行 元「浅七」主人
カリフラワー炒め/山下昌孝 「チャイニーズレストラン わさ」シェフ
焼き大根のイカおでん/枝元なほみ 料理研究家
オニオンリングフライ/伊崎裕之 「ペル グラッツィア デル ソーレ」シェフ
みょうが味噌/永武雄吉 「嘉門」主人
セロリの黒酢浅漬け/CUEL
れんこんのオリーブオイル焼き/上田淳子 料理研究家
三つ葉のパルミジャーノ炒め/北村光世 料理研究家
ごぼうのオイル煮/清野玲子 「カフェエイト」代表
クリュディテ/金子淑光、真野智恵美 「ビストロ サン ル スー」シェフ、マダム

■■■【Part 7 読者の熱烈おすすめレシピ】■■■

ヴィシソワーズ/長尾和子 「マリークロード」シェフ
ガスパチョ/渡辺あきこ 料理研究家
赤ピーマンとオレンジの冷製スープ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
冷たいアボカドのスープ/渡辺あきこ 料理研究家
青菜炒め/五十嵐美幸 「中国料理 美虎」シェフ
麻婆茄子/本多 敏 「枉駕」シェフ
ほうれん草チャーハン/杉田 忠 「天厨菜館 銀座店」総料理長
丸ごとピーマンの黒酢炒め/王 連清
水餃子/荻野恭子 料理研究家
葉野菜とシェーブルのサラダ/金子淑光、真野智恵美 「ビストロ サン ル スー」シェフ、マダム
ブロッコリーの柔らか煮/日高良実 「アクアパッツァ」シェフ
ゴーヤーとツナのサラダ/竹盛直子 「やど家たけのこ」女将
茄子と枝豆のカレー/香取 薫 料理研究家
ずぼらラタトゥイユ/金子淑光、真野智恵美 「ビストロ サン ル スー」シェフ、マダム
かぼちゃの蒸し煮/林 幸子 料理研究家
キャベツと白菜のグラタン/伊崎裕之 「ペル グラッツィア デル ソーレ」シェフ
春菊のセンチェ/キム・アヤン 料理研究家
ホワイトアスパラガス/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
スイートポテト/横溝春雄 「リリエンベルグ」オーナーパティシエ
「タフィア」のモヒート/多東千恵 「タフィア」オーナー

どうぞお楽しみに!

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「dancyu」の発行
1990年12月創刊。「食」とそれに関連するテーマを幅広く、こだわりをもって追求。グルメだけでなく多彩な趣味を持つ「ライフスタイルの達人」たちに高い支持を得ています。

「プレジデント」の発行
1963年4月、日本で初めて海外提携誌(米国TIME Inc.発行『フォーチュン』誌)として月刊誌でスタート。ビジネスリーダーの指針となる経営戦略&自己啓発・ビジネスマーケティング情報・リーダー学・海外情報等を提供。2000年2月、スピードと決断を求められる時代に即応して月2回刊誌とし、ビジネス誌として高い評価を得ています。

その他、書籍の刊行
ビジネス&マネジメントから中国古典や"食"関連まで、"堅実で良心的な書籍"を世に送り出しています。

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