分厚いタンステーキとタン先のセット

1本まるごと!チルドで空輸『米国産 アンガス種の牛タン』 約800g ※冷蔵

商品説明

チルドで空輸するアンガス種の最高品質「牛タン」です。
牛一頭から1%に満たない量しか取れない希少な部位ですが、皮つきで輸入したタンを出荷前に1本1本丁寧に皮むきと掃除をし、根本からタン先まで1本まるごとお届けします。タン中からタン元にかけては、タンテキ用に分厚くカットし(2cmほど)、タン先とは別にしてお届けします。
タン元は非常に柔らかい部位で、風味が豊かで味が濃いため、豪快な厚切りカットにしてシンプルに焼き上げると美味。牛タンの王道部位がタン中です。 肉質は柔らかくジューシーで、サシが適度に入っています。
厚めにカットして焼きにするのも、煮込むのもどちらにも相性がいいです。
タン先は筋繊維が強靭でしっかりとした歯ごたえがあります。 細かくカットして炭火で転がしたり、薄くスライスしてタン塩で。 根本は煮込み用にカットしてタンシチューなどでお楽しみください。

※カットしない皮をむいた一本の状態でもお届けできます。ご希望の方は注文時のリクエスト欄に「カットしない皮むき1本状態でお届け希望」とご記入ください。

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価格9,500円(税込)

販売期間:11/21 00:00 ~ 11/27 10:00 販売終了

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店舗からのお知らせ(秋田 大門商店)

  • ・冷蔵・冷凍商品を併せての購入時、期日指定をすると、同梱が可能な場合は冷蔵便で発送するため、最小限の送料が加算されます。期日指定がなく、送料重複した際は当サイトのポイントにて調整致します。冷凍商品を別便で配送希望で、追加送料が発生する場合はお客さまにご負担頂きますのでその旨ご了承の上リクエスト欄にてお申し付けください。
    ・一部の真空パックの商品は、開封直後、肉の色味は良くないですが、品質には問題ありません。ドリップが出ている場合はペーパータオルで軽くふき取ってご利用下さい。
    ・年々仔牛の取引価格が上がり、売価変更を余儀なくされております。何卒ご了承ください。
  • ※商品画像はイメージです。

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店舗 秋田 大門商店
商品番号 T0027-S0490
セット内容 アンガス種 牛タン(タンステーキ、タン先)約800g ※ステーキ4枚、舌スジ約150g、舌先約300g
原材料名 アメリカ産 牛
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 真空で発送日より3日間 (*お早めにお召し上がり下さい)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:11/21 00:00 ~ 11/27 10:00 販売終了

英国スコットランドのアンガス州が起源のアンガス牛。 この品種の登場でステーキ料理が広がったとされるほど 柔らかくジューシーな肉質に適度なサシが入ったバランスのよさが人気です。
日本でも赤身肉ブームが追い風となり、 輸入牛の中でも食味の良さから評価が見直されています。 国産和牛は一頭買いで取引されるため、希少な部位であるタンは入手困難です。 アメリカ産は部位で買い付けることができるため、通常流通するタンはアメリカ産が多くなります。
また、アメリカ産は穀物飼育が主流のため、 牧草飼育の牛肉に比べ、臭みが少なく、 分厚く切って食べる牛タンにはアメリカ産が適しているのです。

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当社は秋田県秋田市に店舗を構える歴史が浅く、社員数40名の会社ですが、肉を通して「食卓の笑顔」作りに貢献したいと考えています。他社の真似できない技術や商品開発に力を注いでおります。 秋田の大自然の中で愛情を込めて大切に育てられた、厳選された鹿角短角牛や豚肉を、地元食肉流通公社から直接購入して清潔な社内カット工場で丁寧に加工し「1円でも安く!1gでも旨く!」をモットーに、新鮮で美味しく安心して食べられる精肉の加工・販売を行っており、業務用ブロック肉からご家庭用、ご贈答用の精肉を取扱っています。本当に良いもの、旨いものを求めて、生産者と消費者の橋渡しという使命と責任を持って遂行していきます。

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