「天然鮎（火振り漁）」 高知県四万十川産 計約1kg（目安として60〜100g／尾）※冷凍 7月21〜31日出荷

商品説明

日本最後の清流として知られる四万十川。その中でも特に水質が美しい上流域を漁場とする「四万十川上流淡水漁業協同組合」から天然鮎を冷凍でお届けします。

四万十川の鮎は、清らかな流れのなかで良質な苔だけを食べて育ちます。そのため身の締まりが抜群に良く、爽やかで芳醇な香りを持つことから「香魚」と呼ばれます。
お届けする鮎は、月のない暗夜、松明の火をかざし、驚いて逃げる鮎を巧みに網へと誘い込む四万十川伝統の「火振り漁」によって捕獲されたものです。暗闇に火が躍る伝統の火振り漁は、鮎の習性を知り尽くした職人たちの息の合った連携と高い技術が必要とされる、四万十の風物詩です。
一本竿で釣る竿漁や投げ網漁に比べ、一度に多くの漁獲が見込める漁法だからこそ、お求めになりやすい価格です。
さらに、獲れた鮎を丸一日水槽で泳がせて胃の中をきれいにし、活け締めします。活け締め後、急速冷凍し、一尾ずつ真空パックします。

天然鮎の香りと旨味を楽しむ定番の塩焼きをはじめ、炊き込みご飯をお楽しみください。

※お届けする鮎は、目安として10〜15尾（1尾あたり60〜100g）です。
天然物のため、時期や水揚げ状況によって1尾ごとの大きさにばらつきがあります。そのため、お届けする総尾数が前後する場合があります。あらかじめご了承ください。

■本品は【冷凍】商品です。
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