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【焼肉・もつ鍋用】 飛騨産 黒毛和牛のミックス・ホルモン約500g ※冷凍

商品説明

岐阜県の飛騨地域(高山市、飛騨市、下呂市、白川村)で育てられた黒毛和種の稀少な内臓、テッチャン・白もつ・ハツ・第4胃(赤センマイ)をミックスしてお届けします。焼肉だけでなく、もつ鍋でもお楽しみ頂けます。
※原則として冷凍でお届けいたします。他の冷蔵品と同梱する場合は冷蔵便でお届けいたします。
2枚目の画像は調理例です。
●古里精肉店の「飛騨牛特集」はこちら

目利きの一押し

これは、かなりうまいです。自宅で食べるレベルではないです。
楽しみ方としては2種類です。ほんの少しだけ加熱するのと煮込みです。
水でさっと洗うだけで、ほとんど癖はありません。お好みの出汁に短時間くぐらせるだけで、美味です。
上質な脂が瞬間にして花のように開き、『蕾のもつが開花した!』という感じになります。極端な話、お湯でシャブシャブして、ポン酢で頂くだけで、十分に美味です。いずれにしても、鍋であれば、加熱は少しの方が美味です。
煮込みは、もつだけで煮て、少しあくを取り、それから、野菜を入れて煮ますが、ごぼう・ニンジンは必須ですね。あとはコンニャクかな。味付けは味噌味が一番あいますが、醤油でけんちん風でも合うと思います。
もつから脂が出てきますが、あまり取らないでください。この脂もうまみのうちです。
もちろん、軽く下味を付けて、炭火であぶれば最高であるのは、言うまでもないです。
株式会社食文化 代表取締役 萩原章史

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

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価格2,679円(税込)

販売中 在庫数 11

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店舗 古里精肉店
商品番号 T0125-S0024
セット内容 岐阜県産 生ホルモン (約500g)
原材料名 岐阜県産黒毛和牛の内臓
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 冷凍で15日、解凍後、商品到着日より2日以内にお召し上がりください。
保存方法 冷凍・冷蔵

古里精肉店より
“『飛騨牛』という銘柄は正肉に付されたもので正肉以外には『飛騨牛』とい銘柄は存在しないため内臓類、副産物の表示は『岐阜県産』とさせていただきます。ですがこの商品は飛騨産黒毛和牛のホルモンのみでつくられています。”  

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古里精肉店この店舗の商品一覧

朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で!’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。 今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。

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