琵琶湖特産 本もろこの焼き串 (5尾×5串) ※冷蔵

商品説明

「ほんもろこ」は琵琶湖の沖合低層を住処にする、とても希少価値の高い淡水魚です。
日本に8種生息するモロコ種の中でも、とくに美味でお勧めの「ほんもろこ」を香ばしく焼きあげました。
軽く温め串を抜き、酢味噌または生姜を薬味に二杯酢でお召し上がり下さい。
マリネ、南蛮漬け等にアレンジにしても上品に仕上がります
立派な本もろこですが、子持ちではありません。

目利きの一押し

骨・皮・身・内臓 どれもが絶妙に主張して、濃厚にして奥行きがある味を生みだしています。
ほんもろこは琵琶湖の環境破壊と外来魚の食害で激減し、一般入手困難な究極の美味淡水魚となってしまいました。
京都あたりの高級料亭で炭火焼きや揚げ物などで供されくらいで、まさに幻の美味と言っても過言ではないと思います。
個々人の好みではありますが、多くのコイ科の魚の中で最も美味とされるだけのことはあります。味が濃厚なので、小ぶりでも数尾食べたら、結構な満足感です。恐るべし 『ほんもろこ』 です。
株式会社 食文化 萩原 章史

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価格1,550円(税込)

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店舗 魚三
商品番号 M003-759-7-00063
セット内容 本もろこ (5尾×5串)
原材料名 本もろこ
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 3日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 '21/8/16 ~
販売情報  販売終了

【幻の美味魚 琵琶湖のほんもろこ】
ほんもろこは日本のコイ科の中で最も美味と言う人もいます。
厳冬期は琵琶湖の深場で越冬し、初春に浅瀬の水草の根に産卵する生態であるが為に、護岸工事や埋め立てにより、資源量が激減した上に、外来種の格好な餌となったこともあいまって、まさに幻の美味魚となってしまいました。
特に冬から早春の子持ちもろこは、京都あたりの高級料亭でないと味わえない、 究極の琵琶湖の幸と言えるでしょう。