【アルパージュが選ぶ】

チーズフォンデュセット 濃厚スペシャルタイプ(エメンタール・グリュイエール・アッペンツエラー) 合計300g以上 ※冷蔵

商品説明

今年は日本とスイス国交樹立150年のスイス年!
是非、スイスチーズを楽しんで頂きたいと、アルパージュの森さんがチーズフォンデュにおすすめの3種をセレクトして、合計300gでお届けします。
特に、こちらのセットは、香りが豊かなアッペンツエラー入り。より旨みがじわーっと広がるタイプです。

【アッペンツエラー】
熟成中に白ワインに山のハーブを調合した混合液に浸した布でふく、伝統的な製法で作られたハード系チーズ。ピリッとしたスパイシーな風味と濃厚な味わいが特徴です。表面に付いたラベルは削ってからご使用ください。3種類のタイプがあり、銀ラベルは熟成期間が3〜4か月、金ラベルは熟成期間が4〜6か月。黒ラベルは熟成期間が6ヶ月以上。今回は銀ラベルのもの。
【エメンタール】
スイスを代表する大型ハード系のチーズです。100kgもあるものもあり、世界で一番大きいチーズとも言われています。Emmeは川、Talは谷の意味。穴が開いているのが特徴で、有名なアニメ「トムとジェリー」に登場するのもこのチーズです。穴開きはプロピオン酸菌が出す炭酸ガスによるもの。ほんのり甘味があり、火を通すことで旨みが増すため、チーズフォンデュに使用される代表的なチーズです。
【グリュイエール】
こちらも、スイスを代表するハード系のチーズです。ナッツの風味と穏やかな塩味が特徴。火を通すことで旨みが増すため、エメンタールとブレンドしてチーズフォンデュに使用される代表的なチーズです。


こちらもあります!チーズフォンデュセット スタンダードタイプはこちらから。
●チーズ専門店アルパージュのお薦めチーズ特集はこちら
【ご注意ください】
1.空輸品のため、稀に欠品があります。お届けまでお時間場合かかる場合がございます。
2.希望配達日につきましては、サポート宛にメールにてご相談ください。
※入荷してすぐのものは熟成が弱く固いことがございます。ご了承下さい。
3.最適な熟成状況のものをお届けするため、お届け時期によっては、メーカーが異なる場合がございます。予めご了承ください。

【この商品は配達日指定が出来ません】
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価格2,880円(税込)

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この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 チーズ専門店 アルパージュ
商品番号 T0041-S0059
セット内容 チーズフォンデュセットスタンダード 約3人前
スイス産 アッペンツェラー 100g前後
スイス産 エメンタール 100g前後
スイス産 グリュイエール 100g前後
原材料名 アッペンツェラー(生乳、食塩)、エメンタール(生乳、食塩)、グリュイエール(生乳、食塩)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 ラベルに記載
保存方法 冷蔵

アルパージュの森さんが選んだ、チーズフォンデュセット スタンダードタイプです。

【アッペンツエラー】

原産地
スイス アッペンツェル・アウサーローデン州
種類
ハード
原料乳
牛乳

【エメンタール】
原産地
スイス ベルン州
種類
ハード
原料乳
牛乳

【グリュイエール】
原産地
スイス フリブール州
種類
ハード
原料乳
牛乳

お薦め調理法

チーズフォンデュ

1. チーズは表皮を切り取り、おろすか、細かく刻む。
(チーズにコーンスターチを混ぜ合わせておくと分離しにくいです)

2. 土鍋(フォンデュ鍋)写真 にニンニクの切り口をこすりつけて、香りを移す。

3、鍋にワインを入れて弱火で温めた後、チーズをほぐしながら入れる。
すぐにかき混ぜず、チーズが熱でとろーんとしてきたら、ゆっくりと木べらなどでワインとなじませまるように混ぜます。(鍋は常に沸騰させないようにする)

4. 塩、胡椒、ナツメグ、キルシュを好みの量加える。

5. 竹串にパンや野菜を刺し、チーズにからめて食べます。

*パンは皮の部分を串に刺すと固定され鍋に落ちにくいです。
*大人数の場合は一度に作らず、数回に分けてお召し上がりください。
チーズフォンデュは、一度冷めると固まってしまいます。

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緑豊かな自然環境のサヴォワ地方、ジュラ地方、オーヴェルニュ地方のチーズ。とびきり美味しいロックフォールなど直接現地より輸入しております。長い歴史を持つ伝統チーズを大切に管理し、皆様のテーブルにお届けできるよう努力をしております。また、チーズの食べ方やワインなどとの楽しみ方などのご提案もさせて頂いております。店舗はあたたかみのあるお付き合いをこころがけており、100%対面販売です。タイミングに合わせた食べ頃の熟成も承ります。

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