打ちたて生の新蕎麦をお届けします!

米山そばの『“生”夏そば』 2人前(約260g) ストレートそばつゆ (70g×2) 真妻種 翡翠山葵 粉本わさび付き ※冷蔵

商品説明

全国一早い“新そば”を完全数量限定にて販売致します。
今年も夏に穫れたそばの実を使用した新そば『夏そば』に、翡翠山葵(真妻種・粉本わさび)をつけた特別セットをご用意。また、関東圏のお客様のご意見を反映し、かえしの配合を少し変更、江戸蕎麦に近づけた「辛め」のつゆになっています。

日光山麓の春の訪れ、遅霜が終わるタイミングで種を蒔き、6月中旬〜下旬にかけて収穫される夏の新そばです。栽培日数は、約60日間。梅雨の晴れ間をねらい、収穫後に軽トラ3台による乾燥機までのスピィーディーなピストン輸送と、独自の乾燥調製により、高温多湿の中でもソバの実を蒸れさせない工夫が美味しさの秘密です。
夏そばは、早刈りのそばの実が若々しく、きれいな青みがかった色合いと、さわやかな風味、そばの上品な甘みが特徴です。

日光東照宮の献上そばを作る“米山そば”にお願いして実現した、夏場に食べる挽きたてのそば企画です。挽きたて打ちたての夏蕎麦に、翡翠山葵を添えてお召し上がりください。 ※お一人様4パックまで同梱できます。

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価格1,380円(税込)

販売期間:8/11 00:00 ~ 8/24 09:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S1034
セット内容 米山そばの「夏そば」 2人前(約280g) ストレートそばつゆ(70g×2)付き
原材料名 【原材料】夏そば:そば粉(鹿沼産)、小麦粉、小麦蛋白、食塩、打ち粉(そば粉、加工でん粉)、酸味料
そばつゆ:しょうゆ(本醸造)、砂糖、みりん、かつお削り節、かつおエキス、昆布エキス、酵母エキス、発酵調味料、食塩(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
粉わさび:本わさび(真妻種)
【加工地】栃木県
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 製造日より7日間(要冷蔵10度以下で保存)
保存方法 冷蔵
販売情報 販売期間:8/11 00:00 ~ 8/24 09:00 販売終了

【日光東照宮にも献上する名店「米山そば」の『夏そば』】
明治三年創業の穀物問屋を原点に、地場 産のそば・小麦を柱に、味と香り、食感にこだわったおいしさをとどけ、現在の主人は5代目になる老舗。

そばの実は「果皮(そば殻)」と「子実」からなります。「子実」の表面の皮を“甘皮”と呼びます。収穫したての鮮度のよいそばの実は、この“甘皮”がとても鮮やかな緑色をしています。
通常「子実」を製粉してそば粉とするのですが、緑がかったそば粉は収穫したてである証、鮮度が良いそばといえます。また甘皮は、そば特有の“香り”を引き出します。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
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最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

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