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佐賀関産 関さば
程よく脂が乗り、引き締まった身は、コリコリした歯ごたえと青魚特有の臭みをまったく感じない“さば”抜群の状態でさば本来の旨みが味わえます。 今回お届けするのは1尾700g前後もある大サイズです。この大きさまで育つには5〜6年の歳月を要し、これは中サイズ(450〜550g)の約2倍の期間になります。 そのため水揚げ量もわずかで、12月のこの時期には、数尾の水揚げしかない日があるほど大変希少な食材です。 さらに、ここ数年は資源の減少の影響もあり、ここまで大きなサイズは年々減ってきているため、今後はさらに価値が上がってくることが予想されます。 ブランド高級魚を是非“刺身”で贅沢にお楽しみ下さい。
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