懐石 小室の完全手作り

懐石小室 『四万十川の天然鮎ごはん』 2合 ※冷蔵

商品説明

鮎の炊き込みご飯は、6月の懐石小室の大人気料理です。炭火で焼いた鮎をまるごと炊き込んで、写真のように身をほぐして、蓼(たで)の葉と一緒に混ぜ合わせていただきます。

焼き鮎3〜4本(※大きさによって本数は調整します)、味付き昆布出汁400ml、米2合、蓼(たで)が1束のセットです。米は、山梨県白州の篤農家、小野田等さんのコシヒカリです。蓼は、葉をむしり、刻んで、炊き上がったご飯に混ぜてお召し上がりください。

お店では提供に時間がかかるため鮎を三枚に卸してから炊いています。が、「鮎は姿で炊き込んだほうが断然うまい!」と小室さんも大絶賛の仕上がりです。

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価格10,800円(税込)

販売期間:6/25 00:00 ~ 8/19 08:00 販売終了

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店舗 懐石小室
商品番号 M004-758-7-00028
セット内容 鮎3本、出汁400cc、米2合、たで1わ
原材料名 米(山梨県)、鮎(国産)、昆布、醤油、塩、酒、たで(一部に大豆・小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日を含めて3日)
保存方法 冷蔵
出荷期間 7/1 ~ 8/26
販売情報 販売期間:6/25 00:00 ~ 8/19 08:00 販売終了

【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。

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店主 小室さんが「これぞ!」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。

日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。

瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧(はも)に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。

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