銀座 天冨良いわ井 「若鮎の天ぷら」 3尾 ※冷凍

商品説明

琵琶湖産の稚鮎を、伏流水で長期間かけてゆっくりと育てた、いわゆる半天然の鮎です。
「完全養殖の鮎よりも、身の旨み、肝の味わいが濃いのが魅力です」と、天冨良いわ井の岩井義郎さんは言います。
胸びれが美しく開いて、まるで鮎が泳いでいるように揚がるのは、生きている鮎を使っているからです。活けの鮎は、味わいも格段に違います。身がふんわりとして、甘みがあります。

揚げ油は、マルホン太白胡麻油です。素材の風味を活かし揚げることができます。
塩をつけて食べてください。肝の苦みがたまらなく良い味わいです。岩井さんのおすすめのお酒は純米大吟醸です。

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価格3,500円(税込)

販売期間:'22/6/10 00:00 ~ '22/8/4 00:00 販売終了

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店舗 プロの食材お取り寄せ店
商品番号 M004-408-7-00462
セット内容 鮎 3尾
原材料名 琵琶湖産鮎(養殖)、卵、小麦粉、太白ごま油(一部にごまを含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 商品に記載・目安として1週間
保存方法 冷凍
出荷期間 '22/8/6 ~ '22/8/10
販売情報 販売期間:'22/6/10 00:00 ~ '22/8/4 00:00 販売終了

【銀座 天ぷら 「いわ井」】
銀座 天ぷら 「いわ井」の店主 岩井さん。洒脱な会話でも楽しませてくれる一流天ぷら料理人のお一人です。日本を代表する天ぷら専門店「銀座天一」で修業後、平成10年11月11日に銀座に「天冨良いわ井」を開店。江戸前などの、素材のもつ香りを存分に際立たせた洗練の天ぷらで、世の食通を楽しませてきています。

お薦め調理法

調理方法

開封後、オーブントースター170度で8分〜9分加熱してください。