懐石 小室の完全手作り

懐石小室 『秋鮭と舞茸の炊き込み 新いくら掛けごはん』 2合 ※冷蔵

商品説明

秋鮭と舞茸と出汁で炊いたご飯に、新いくらをかけていただく、美しくておいしい、和食の名店の炊き込みご飯です。鮭の旨味、舞茸の香ばしさ、いくらの上品な味わいに魅了されます。
お届けするのは、炭火で焼いた秋鮭、素揚げした舞茸、新いくらの醤油漬け、山梨県白州の篤農家・小野田等さんのコシヒカリ、糸みつば、ゆず、味付け出汁です。
鮭は、北海道産の生の秋鮭に軽く塩を振り、炭火で焼いたもの。骨や皮を取ってほぐしてあります。
いくらは、醤油、みりん、煮切った酒で漬けた新物です。
舞茸は裂いて素揚げしてあります。こうすることで舞茸の香ばしさが増すのだと店主の小室光博さんは言います。
味付け出汁は、真昆布と本枯れ節でとった出汁に醤油、塩、酒で味付けしたものです。

お米を研いで炊くだけで、名店の味わいが楽しめます。

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価格13,500円(税込)

販売期間:9/27 00:00 ~ 10/24 08:00 販売終了

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店舗 懐石小室
商品番号 M004-758-7-00034
セット内容 米2合、鮭1パック、いくら1パック、舞茸1パック、糸みつば1束、出汁400ml、ゆず1個
原材料名 米(山梨県)、鮭、舞茸、鮭卵(北海道産)、ゆず、糸みつば、酒、醤油、みりん、植物油(一部に大豆、小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 パッケージに記載(出荷日を含めて3日)
保存方法 冷蔵
出荷期間 10/1 ~ 10/28
販売情報 販売期間:9/27 00:00 ~ 10/24 08:00 販売終了

【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。

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店主 小室さんが「これぞ!」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。

日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。

瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧(はも)に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。

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