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完全手作りする名店の味をご自宅で
懐石小室「天然すっぽん鍋」2〜3人前 ※冷蔵
商品説明
懐石小室の秋の逸品、天然のすっぽんで作る「すっぽん鍋」です。
日本酒をたっぷりと使う「丸仕立て」で出汁（スープ）をとっています。4時間ほどじっくり煮るうちに、身はほろほろとやわらかくなります。
「芳醇で、豊かなコクを持つ天然のすっぽんのスープは、雑味やにごりがなく、味がきれいです」と小室光博さん。すっぽんは琵琶湖、高知の四万十川、徳島の吉野川などで育った、1.2kg級の天然ものです。冬眠に入る前の、餌をたくさん食べてよく肥えた秋から冬のすっぽんだけを使います。
お届けするセットは、簡単に食べられるようにしてあります。すっぽんのスープ1500mlと、すっぽんの足や首が一尾分すべて入ります。具材は、炭火で炙ってある焼き餅8切れと焼き葱16切れ。薬味は、露生姜（しょうがの搾り汁）と刻み葱。ほかに、雑炊にする際に使う、刻みすっぽん。雑炊を食べる際に添えたい芽葱と、京都の柴漬け。そして、生米２合。米は、山梨県白州町の篤農家、小野田等さんのコシヒカリです。
まずは鍋にスープとすっぽんの身を入れて、焼き餅や焼き葱、薬味少々を加えて汁物として召し上がってください。スープは食べきってしまわずに残しておき、炊いた白米と、刻みすっぽん、薬味を入れて、仕上げに芽葱と柴漬けを入れてどうぞ。4人でも食べられるほどの内容です。
お支払方法
〇カード ×銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ◆クロネコヤマトクール便【冷蔵】にて発送いたします。
◆発送に２日かかる地域（北海道・九州・沖縄・一部離島）につきましては、大変申し訳ございませんが、商品の特性上ご注文をお受けすることができません。予めご了承ください。
※こちら商品はご注文後、製造を始めておりますので、出荷日ぎりぎりのキャンセルや日付変更は承っておりません。不都合がございましたら、必ずサポートセンターにお問い合わせください。
- ※商品画像はイメージです。
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【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれた日本料理です。白子筍、天然のスッポンやウナギ、など、季節ごとの最良な食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日を含めて3日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 9/4 ～ 11/13 |
| 販売情報 | 販売期間：8/20 00:00 ～ 11/6 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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東京・神楽坂の閑静な住宅街に、本当においしいものを求める人たちが通う「懐石小室」があります。店主・小室光博さんが日本中から選び抜くのは、瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される、力のある食材です。各々の持ち味を見極め、繊細に、時に豪快に、最高の一皿へと仕立てます。
小室さんの味をご自宅でもお楽しみいただけるよう、お取り寄せをご用意しました。日本料理の神髄を味わえる月替わりの「御料理 特選五品」をはじめ、鮎ごはんや松茸ごはんを炊くだけで楽しめるセット、季節の鍋やお酒やご飯が進む常備菜など、小室さんならではの味をお届けします。年末には、12月31日出荷で珠玉のおせちもご用意。すべて店内で、小室さんや板前が手作りしています。創業年：2000
代表者：小室光博
