長崎五島「島すりみ 10袋セット」5種各2袋（100g／袋）あじ・あご・あご野菜・えそ・いわし ※冷凍

商品説明

長崎県産をはじめとした国産原材料を100％使用し、石臼で約2時間かけて丁寧に練り上げた5種の生すりみセットです。

すりみとは魚をすりつぶして、食塩などの調味料を加えて練りあげたもの。
これを加熱することで、おなじみの練り物である「かまぼこ」や「ちくわ」などになり、ご家庭では味噌汁の具材として親しまれています。
手がける「しまおう」は創業46年、地元長崎の皆さまにも愛され続けている企業です。 頭・内臓・中骨・尾は丁寧に取り除きながらも、身はきめ細かくなめらかに加工。うま味調味料・保存料・着色料は一切使用していません。素材そのものの旨みで勝負しています。
お味噌汁に入れると、ぷりぷりと弾力のある食感が楽しめるのは、素材にこだわり続けてきたしまおうだからこそなせる技。パッケージの開けやすさもうれしいポイントです。

冬の鍋に、夏はスープに加えたり、フライパンでカットして焼くだけの簡単調理にも使えます。お好み焼きの具材としてもおすすめします。
揚げ物やお鍋、焼き物、みそ汁など、季節を問わずさまざまな食べ方でお楽しみください。

目利きの一押し

長崎では多くの新鮮な魚が水揚げされ、特にアゴ（飛魚）やアジは、驚くほど脂がのり、コク深い味わいが特長です。一般的なすりみ製品では高速カッターを用いて短時間で製造することが多い中、本商品は昔ながらの石臼製法を採用。時間をかけて練り上げることで余分な熱が入りにくく、魚本来の風味をしっかりと残します。また、適度に空気を含ませることで、ふんわりとしながらも歯ごたえのある食感に仕上げています。

特に伝えたいポイントは、魚の含有率の高さ。加水を行わないため、魚の含有率は約84〜85％（一般的な製品は約50％程度）。余分な加水はせず、魚本来の価値をそのまま商品にしています。

お薦め調理法

すり身のお吸い物

１）鍋に水を沸騰させ、すり身を手でちぎって鍋にいれていく。
２）すりみに火が通ったら、薄口しょうゆ、塩で味付け。
３）お好みで、三つ葉などを添えてどうぞ。

すり身揚げ

１）熱した油（160度）に一口大にちぎっていれていく。
２）膨れてきつね色になったら油からあげる。（目安として4分程度）