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ふく成「鯛のお手軽4種セット（切り身、昆布締め、漬け、サク）」各1P ※冷凍 食のみやこ熊本
商品説明
熊本県天草市・御所浦の「宝の海」で育てた真鯛を、切り身、昆布締め、醤油漬け、刺身用サクの4種類で楽しめるバラエティセットです。
御所浦は山々に囲まれた穏やかな内海にあり、山から豊かな栄養分やミネラルが流れ込む、全国有数の養殖地です。ふく成では、60年以上にわたり培ってきた養殖技術をもとに、真鯛の状態を見極めながら、餌の種類や量をきめ細かく調整。養殖から加工まで自ら手がけ、活きた真鯛を鮮度の良いうちに加工しています。
刺身用のサクは、お好みの厚さに切って刺身や鯛丼、鯛しゃぶに。昆布締めは、真鯛の上品な旨みに昆布の風味とコクが重なり奥行きのある味わいです。醤油漬けは温かいご飯にのせるだけで、手軽に鯛の漬け丼としてお楽しみいただけます。切り身は加熱調理用です。シンプルな塩焼きをはじめ、煮付け、鯛めし、酒蒸し、バター醤油ソテーなど、和洋を問わず幅広い料理にお使いいただけます。すぐに食べられるものからひと手間加えて楽しむものまで揃い、真鯛の味わい方が広がる詰め合わせです。
加工には、ふく成独自の鮮度保持技術「Firesh®（フィレッシュ）」を採用。真鯛本来の旨みや食感を損なわないよう、それぞれ使いやすい小分けパックにして冷凍でお届けします。
【解凍方法】
ボウルに水と氷を入れ、袋を開封せず、そのまま氷水に浸して解凍してください。約30分が目安ですが、商品の大きさや氷の量によって解凍時間は異なります。品質を保つため、流水や常温での解凍は避け、解凍後は再冷凍せず、お早めにお召し上がりください。
※切り身は必ず加熱してお召し上がりください。
同梱できます。2種の鯛の漬け丼セット（醤油、ごま）はこちら
お支払方法
〇カード 〇銀行振込 〇代引きご注文前に必ずお読み下さい
- ※商品画像はイメージです。
この商品へのお問い合わせはこちらから
ふく成の養殖場がある天草市御所野浦町は、不知火海に浮かぶ18の島々からなる離島です。日本の地質百景にも選定され、船でしか渡ることができません。そんな自然に溢れた御所野浦の海は、山々に囲まれ、栄養分も豊富に恵まれた「宝の海」とも呼ばれています。恵まれた環境で安心安全な魚を大切に育てています。
加工には、ふく成独自の鮮度保持技術「Firesh®（フィレッシュ）」を採用しています。Firesh®とは、単に魚を急速冷凍する技術ではありません。1960年の創業以来培ってきた養殖技術とプロの目利きを土台に、魚の状態を見極めながら育て、漁場から加工場までは活魚車で生きたまま運ぶことで、輸送中のストレスにも細やかに配慮。活け締めから加工までを鮮度の良いうちに行い、食材の風味や食感へのダメージを抑えて急速凍結できる特殊冷凍機「アートロックフリーザー」で仕上げます。さらに、届いた先で使いやすい形への加工や小分け包装、必要な分だけ解凍できる長期保存までを一貫して設計。育てるところから食卓で味わう瞬間まで、真鯛のおいしさをつなぐ、ふく成ならではの総合的な品質管理がFiresh®です。
| 賞味期限 | 製造より180日 |
|---|---|
| 保存方法 | －18℃以下で保存、解凍後はすぐに召し上がってください。再凍結はしないでください。（解凍時に細胞が壊れドリップが出やすくなります） |
| 出荷期間 | 10/1 ～ 12/26 |
| 販売情報 | 販売期間：9/24 00:00 ～ 12/21 00:00 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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当サイトは熊本県天草市御所浦町にある横浦島（よこうらじま）で熊本県の認証を受けた「とらふぐ」や「真鯛（マダイ）」を海洋養殖している創業60年の株式会社ふく成（ふくなり）が運営しております。 1960年に当時漁師をしていた先々代が、真鯛の養殖を始め、1979年には、先代が熊本県で最初にトラフグの養殖を御所浦島ではじめました。ホルマリンを使った養殖方法で1997年には熊本県の生産量は1851トンのピークを迎え、全国1位の生産量にまで成長しましたが、ホルマリンの使用禁止を受けて以降は養殖技術の確立までに相当の時間を要し生産量は激減しました。その間にもヤセ病や口白病などにも悩まされ、ピーク当時130近い業者も2000年以降18業者まで減少しました。 そんな中でも、ふく成はとらふぐの養殖技術の確立をし、2010年から「熊本県適正養殖業者認証制度」を取得しています。それ以前にも自主的に検査機関に出し安全性を第一に考えてきました。 創業66年。「海の恵みを、最高の状態で食卓へ」をコンセプトに、熊本県天草市御所浦でとらふぐと真鯛の養殖から加工までを一貫して行っています 。私たちは単に魚を育てるだけでなく、豊かな海を守り、次世代へつなぐ「持続可能な水産業」と、職人の手技による「妥協のない品質」を大切にしています。
代表者：平尾優
