究極の蜜入りりんご『こみつ』を丸々楽しめます

『超小玉こみつ(品種:こうとく)』青森県産りんご 約1.8kg(13玉)

商品説明

多いものでは、断面の7割前後が蜜にしめられる『こみつ』。惜しくも正規品に届かなかった超小玉サイズを、特別に産地より分けてもらいました。
1玉の直径が7〜8cm程度と非常に小さい『超小玉こみつ』は、14度程度の糖度に適度な酸味のバランス。程よい歯ごたえに、食べやすいサイズ感が魅力です。大玉のリンゴだと、一人で半分でも多いと思う事もありますが、1玉で食べれば『もう少し食べたいな・・・』と思うのが『超小玉こみつ』のいいところです。
超小玉のこみつですが、芳醇な香りにシャリ感と強い甘さ、全て正規品に劣る事はありません。
幻のりんごを丸々楽しめるサイズで、こみつの魅力を思う存分にお楽しみください。
※蜜入り度合いは時期や個体により変化します。予めご了承ください。
◆こみつ特集ページはこちら

目利きの一押し

素晴らしい香り。絶妙なシャリ感。甘みと酸味の絶妙なバランス。本当に素晴らしいリンゴです。
それに、何よりも大きさが我々の年齢にはぴったりです。
二人で半分ずつ食べると、『もう少し食べたいな』・・・・的な感覚で、一人でも十分に食べきれるのが、とてもうれしいです。大きなリンゴは食べきるのがつらい場合もありますが、この『こみつ』はちょうど良いです。
もちろん、見事に入った蜜も魅力です。ただし、蜜自体は甘くなく、蜜が入っている状態は、葉からの栄養が十分に実にたまった証です。
株式会社 食文化 代表取締役 萩原章史

【この商品は配達日指定が出来ません】
配送 佐川急便

送料を確認する

お支払方法 カード ×銀行振込 代引き

のし対応

価格2,800円(税込)

1/20〜2/1出荷◇販売中 在庫数 40

カートへ入れる

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • ●こちらの商品は、『佐川急便』でのお届けで、ヤマト運輸でお届けの商品とは発送場所が異なるため同梱は出来ません。予めご了承ください。
    ●最終時間帯指定(20-21時)をご選択頂いた場合、『19-21時』でのお届けとなります。
    ●4箱まで、送料1口でお届けします。

店舗からのお知らせ(豊洲市場ドットコム)

  • ギフト包装や紙袋等のご用意はできかねます。
    同梱が可能な場合、送料重複分は当サイトのポイント等でご返金致します。
    入荷状況によって、お届けが遅れる場合がございます。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S0420
セット内容 『超小玉こみつ(品種:こうとく)』青森県産りんご 約1.8kg(13玉)
原材料名 青森県産 りんご
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として配達日より1週間
保存方法 常温

『こみつ』の誕生と苦難の歴史
『こみつ』の品種名は、『高徳(こうとく)』です。『こうとく』の品質を高め、究極の蜜入りりんごに仕上げ、登録商標としたのが『こみつ』です。
青森県のリンゴ生産の発展に絶大な功績を残した故木村甚彌氏が、青森県試験場長を定年退職後に品種改良し、没後の1985年に品種登録されたのが『こうとく』です。美味なものの、蜜の入り具合などの品質のばらつきと小玉であるが故に、一般市場では評価されず、農協でも品種の切り替えを奨励したこともあり、数年前には消滅の危機に瀕していました。
17年にもわたる、長年の津軽石川農協の粘り強い販路開拓と品質管理の徹底が実り、ようやく舌の肥えた消費者の支持を得ることで、『こみつ』は絶滅の危機から復活することになります。

『こみつ』は究極の葉取らずりんご 樹上で完熟させる!
『こみつ』は色づけの為の葉摘みはしません。たっぷりの葉が盛んに光合成をして、『こみつ』に栄養を貯めこみます。また、玉数はあまり少なくしないで、小玉で強烈なインパクトのある蜜入りりんごに育ちます。
先ずは、『こみつ』の糖度を16度前後まで高め、そこから蜜を極め、落果の頃まで樹上で完熟させてから収穫します。その後、糖度14度基準で選果されます。蜜は実は甘くないので、蜜が豊富に入る頃には、若干糖度は下がります。
収穫された『こみつ』は厳しくチェックされ、小玉で蜜がたっぷり入った美味なものだけが『こみつ』を名乗れます。
つまり、究極レベルに達していない『こうとく』は『こみつ』を名乗ることはできません。
樹上で完熟させる間に、落果と鳥の食害が避けられないので、味を極める為に収穫量はどうしても少なくなります。それだけ貴重な『こみつ』です。

『こみつ』の蜜はすごい!
『こみつ』は切らなくとも、中の蜜の入りを想像できます。強い電灯や太陽で透かすと、蜜がたっぷりと入っているので、中が明るく見えます。輪切りにしてみれば、一目瞭然!どんな方でも、間違いなく感動すると思います。 まさに圧巻の蜜とはこのことです。多いものは断面積の8割近くまで蜜が占めます。14度程度の糖度に適度な酸味が心地よいです。
おまけに香りが素晴らしく、お部屋の香りの満足度も高いです。

最近のお客様の傾向ですが、『量は少しで、味は良く』のニーズが強いので、『こみつ』の人気は高まるばかりです。生産量は漸増していますが、まだまだ、一般入手困難な『幻の美味なりんご』と呼べる逸品です。

この商品の取扱い店舗

豊洲市場ドットコムこの店舗の商品一覧

東京豊洲市場の卸会社・仲卸との連携で、日本中から入荷する最高のレベルの食材をさらに吟味し、お客様に直送します。最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

HOTワード
#モンドール チーズ #金華さば缶 #祇園にしむら #来島海峡 神経締めの鯛 #安納紅芋 #荻窪 すぱいす #デリー カシミール #葉山 マーロウ #タンギョー 来々軒 #蜜入り林檎 こみつ #松葉蟹 #ピェンロー 鍋