琵琶湖特産 湖鮎(こあゆ)の炭火焼 (5〜7尾×20串)  ※冷蔵

商品説明

獲れたての小さい鮎(湖鮎)を、滋賀の「魚三」の職人の長年の経験と勘で素早くきれいに串に刺し、炭火で丁寧に焼いています。微かな苦みの中に旨さが広がり、ビールやお酒のおつまみに最高です。
軽くグリルの遠火で炙ったり、フライパンで温めてお召し上がり下さい。
※天候により漁が出来ず、ご希望日に沿えない場合もございますのでご了承ください。

目利きの一押し

水揚げから数時間で仕上げられる手作りの美味。それもシンプル美味です。
早朝、琵琶湖で水揚げされた湖鮎(小鮎とも書きます。)を一尾一尾を丁寧に串に刺し、炭火で一気に焼きあげた伝統の味です。
小さいながら噛みしめると、しっかりと鮎の味です。骨当たりが弱いので、頭から何尾でも食べられると思ってしまう素朴な料理です。実際には骨の味、内臓の味、皮の味、身の味・・それが相まって、シンプルなのにやや複雑な味を生みだします。
自宅で同じように焼くのには、かなりの技術が必要ですから、簡単に琵琶湖の湖鮎を味わいたい方への一押しです。
株式会社食文化 代表取締役社長 萩原章史

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

のし対応 メッセージ入れ対応

価格2,376円(税込)

販売期間:3/7 00:00 ~ 6/2 10:00 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

店舗からのお知らせ(魚三)

  • ※滋賀よりお届けに2日かかる『北海道、青森県、秋田県、沖縄県』のお客様へ:消費期限(お届け当日)商品はご注文をお受けできない地域となります。ご了承ください。

    ※『生』湖鮎や生鮮物で消費期限(お届け当日)の商品は、入荷次第の発送となることがあります。その際、同時購入の商品があると送料が別途かかります。

    ※魚三の商品を同時にご購入で、同梱可能な場合は重複分の送料をポイントで調整致します。
    但し、「冷凍」商品と「冷蔵」商品は品物の状態を保持するため、別々の配送となります。この場合、どちらかの温度帯に合わせて同梱希望の場合、また同時出荷をご希望の場合は「お客様サポートまで」お知らせください。
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 魚三
商品番号 T0030-S0062
セット内容 焼き鮎 (5〜7尾×20串)
 
原材料名 滋賀県琵琶湖産 湖鮎
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 製造日より5日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 3/7 ~ 6/3
販売情報 販売期間:3/7 00:00 ~ 6/2 10:00 販売終了

【琵琶湖の淡水魚 湖鮎(こあゆ)】
琵琶湖の鮎は湖鮎(こあゆ)と呼ばれ、一般の河川の鮎と違って、成魚でも7〜8センチぐらいにしか育ちません。
琵琶湖の鮎は海を知りません。一般河川の鮎は中流と下流の境目あたりに卵を生み、孵化した仔鮎は海に下り、体長が7〜8センチになると、川に遡上します。 琵琶湖の鮎は琵琶湖で一生を終えるものが多く、つまり、琵琶湖の鮎にとっての琵琶湖は海なのです。
不思議なことに、琵琶湖では大きく成長しない琵琶湖の鮎を一般河川に放流すると、一般の鮎のように成長します。鮎のDNAは生育地域で微妙に違いはありますが、琵琶湖という特殊な環境にあって、大きくならない琵琶湖の鮎の味は生まれます。