【贈り物に】デリーのカレー3種・ピクルス詰め合わせ(カシミールカレープレミアム、ゴアのチキンカレー、チキンコルマカレー、ナスのピクルス) ※冷蔵

商品説明

カレーの名店「デリー」の人気カレー3種とデリー・スワミシェフ特製ナスのピクルスをギフトボックスに詰めたお得なセットです。ご自宅用にはもちろんのこと、夏の贈り物に最適です。
・インド西海岸・ゴアの街のチキンカレー
 骨付き鶏もも肉1本がまるごと入っていますので、インパクトがあります。
・カシミールカレープレミアム
 カシミールカレーに比べ、玉ねぎを多く使用。ホールスパイスを乾煎りすることで、より辛さを際立たせています。
・デリー上野店で人気のチキンコルマカレー
 3〜4時間かけて炒めた玉ねぎの甘さがクセになります。

それぞれ全く異なる味を、是非お楽しみください。

※写真はイメージです。
※カシミールカレープレミアムは極辛ですのでお子様には向きません。

●同梱できるデリーのカレーはこちら

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価格4,298円(税込)

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店舗 インド・パキスタン料理専門 デリー 
商品番号 T0131-S0029
セット内容 インド西海岸・ゴアの街のチキンカレー  約330g(鶏肉約130g、カレーソース約200g) ※1人前
カシミールカレープレミアム 約260g(カレーソース180g、鶏肉80g) ※1人前
チキンコルマカレー 約300g ※1人前
デリー・スワミシェフ特製ナスのピクルス 内容量 約220g
原材料名 <インド西海岸・ゴアの街のチキンカレー >
カレーソース(ココナッツミルク、トマト、ソテーオニオン、植物油脂、香辛料、にんにく、しょうが、タマリンド、チキンコンソメ、食塩、砂糖、香菜、青唐辛子、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)調味味付け鶏肉(アメリカ産鶏肉、植物油脂、食塩、胡椒)(原材料の一部に大豆を含む)

<カシミールカレープレミアム>
鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、香辛料、にんじん、トマトケチャップ、りんご、チキンコンソメ、ラード、しょうゆ、食塩、大豆油、カラメル色素、調味料(アミノ酸など) (原材料の一部に小麦を含む)

<チキンコルマカレー>
鶏肉、玉ねぎ、ジャガイモ、パーム油、カレースパイス、チキンコンソメ、大豆油、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

<デリー・スワミシェフ特製ナスのピクルス >
なす、こめ油、醸造酢、唐辛子、ブラックマスタード、香辛料、食塩、にんにく、しょうが
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賞味期限 インド西海岸・ゴアの街のチキンカレー  製造日より60日
カシミールカレープレミアム 製造日より60日
チキンコルマカレー 製造日より60日
デリー・スワミシェフ特製ナスのピクルス 常温180日
保存方法 冷蔵

<インド西海岸・ゴアの街のチキンカレー >【辛さ★★★辛口】
インド西海岸のゴアの食堂で食べられているカレーをイメージして作られています。
ゴア州は、ポルトガル領地であったため、現在でも約半数がキリスト教徒で、色濃く影響が残っています。
キリスト教徒は豚肉や牛肉などのタブーがないことで、肉が比較的よく食べられています。鶏肉も皮ごと食べる習慣があり、今回のカレーはそれを踏まえて、考案されています。
そして、インドの一般的なカレーは、スパイスの強烈なインパクトをヨーグルトやトマトの酸味や甘みでマイルドにする調理法が取られますが、ゴアの場合は、ココナツミルクとトマトとタマリンドを使い、独特なカレーのベースを作ります。また、稲作が盛んで、北部や内陸部のカレーとは異なり、ご飯でカレーを食します。

<カシミールカレープレミアム>【辛さ★★★★★極辛】
調理前にホールスパイスを乾煎りしてからミルで挽きます。
大量の玉ねぎをラードで6時間炒め、ニンニク、じゃがいも、リンゴ、ニンジンをミキサーにかけたジュースも入っています。
カシミールはサラリとしたカレーですが、野菜の凝縮された味がスパイスの辛味や香りを裏で支えています。

<チキンコルマカレー>【辛さ★★ 辛口】
カレーの本場インドでは、スパイスの配合は色を出すもの(ターメリックやパブリカなど)比重が多く、香りを出すもの(スターアニス、クローブなど)は少ないのですが、このコルマカレーはその逆で“香り”のスパイスの比重が非常に多いのが特徴です。まさに発送の転換が生み出したカレーです。
大量の玉ねぎを水分が完全に抜けるまで炒めて、それをベースにしているのですが、味の大部分を決めるのが玉ねぎと言っても過言ではありません。とろりとしていて、甘さがあり、それでいて特徴のあるスパイスが香りを醸し出して不思議とクセになる、他にはないカレーです。

<デリー・スワミシェフ特製ナスのピクルス>
南インド発祥ですが、インド各地どこでも食べられています。
一般にはインドでも英語で「ピクル イン オイル」と言われています。 有名なのがマンゴピクルス(まだ青い未熟のマンゴを塩漬けにしたものを使用)、ライムピクルス(インドのライムは 日本のカボスくらいの大きさです)ですが、デリーではナス、エノキダケをよく使います。
1981年、赤坂シェフのスワミ(南インド バンガロール出身)が来日したての頃、その作り方を教えてくれ、当時 日本にあった食材のナスで作ったところ、大変評判がよかったのでこの度商品化しました。
★は辛さの度合いを表します。
※袋のまま電子レンジで温める事は、絶対にしないでください。

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インド・パキスタン料理専門 デリー この店舗の商品一覧

日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。

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