松阪牛『牛スジ肉』1kg(500g×2P) ※冷凍

商品説明

松阪牛のスジ肉を数量限定で入手しました。大ボリューム1kgを3,250円(税込)にてご提供いたします!
じっくり煮込めばトロトロで肉の旨味と脂の甘さが際立つ一品が完成します。一般的な牛すじ煮込みとは一線を画す美味しさはさすがは松坂牛です。ビーフシチュー、ハヤシ、ビーフストロガノフなどでもお楽しみください。
暑い夏は牛スジポン酢でサッパリお召し上がりいただくのもオススメです。 ※こちらは、もも肉やウデ肉などのスジ(筋)肉となります。アキレス腱は使用しておりません。
◆三重県 サンショクの松阪牛・伊賀牛はこちら

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価格3,250円(税込)

販売期間:7/20 00:00 ~ 7/29 10:00 販売終了

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店舗 サンショク
商品番号 T0228-S0014
セット内容 松阪牛の牛すじ肉 約1kg(約500g×2パック)
原材料名 三重県産 黒毛和牛
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 商品ラベルに記載。目安として冷凍で2か月。(※解凍後はお早めにお召し上がり下さい)
保存方法 冷凍
※解凍する場合、冷蔵庫で1日、流水で2時間程度かかります。
出荷期間 7/22 ~ 7/31
販売情報 販売期間:7/20 00:00 ~ 7/29 10:00 販売終了

スジ肉
一般的には、アキレス腱の部分及び腱が付いた肉のことをいいます。今回は、もも肉やウデ肉などを各部位に切り分ける時に、どうしても出てしまう余分な筋を集めています。
長時間煮込むことにより柔らかくなり、ダシが出るため、煮込み料理に使用されています。大量のゼラチン質が含まれており、コラーゲンが豊富に含まれています。

松阪牛
世界に知られる日本の代表的なブランド牛です。
三年という長期飼育をおこない、見事なサシが入るよう、ゆっくりと時間をかけて成長させます。仔牛のころからの飼料の与え方は重要で、一頭一頭に合わせて、飼料を調整しています。

お薦め調理法

牛すじの下ごしらえ

<まずは徹底的に洗う>
①牛すじをボウルに入れ、洗う。
②牛すじを浮き上がってくるまで2〜3分ゆでて、さらに洗う。
③ゆでた牛すじは流水にさらす。
<柔らかくなるまで玉ねぎと煮る>
④スライスした玉ねぎ、叩き潰した生姜、牛すじを入れ、焼酎をひたひたになるまで注ぎいれて、強火にかけます。ローリエと黒胡椒も入れる。
⑤コトコトと2時間を目処に煮る