二種の食感を併せ持つ妙味!通が指名する希少部位

【熊本県肥育馬肉】『ふたえご(アバラ)』 約200g ※冷凍

商品説明

脂・肉・脂の三層になった「ふたえご」馬刺しです。腹側のアバラ肉の一部にあたり、1頭から取れる量が少ない希少な部位です。熊本で創業半世紀の専門店「まるよし」の店主から、ぜひお薦めしたい美味な部位があると目利きしていただきました。

皮膚側の脂とおなか側の脂に赤身が挟まれており、とろける脂の甘味と、こりこりした赤身から広がる旨味が渾然一体となる贅沢な味わいです。地元・熊本では大変人気があり、この部位だけでも良いという馬刺し好きもいるほどです。
"エゴ"とは昔の言葉で「脂」のことで、断面の上段と下段に2つの”エゴ”があることからこの名で呼ばれるようになりました。赤身や霜降りの馬刺しとはまた別物の醍醐味が堪能できる部位です。

■部位 アバラ(腹側)
■その他「熊本まるよし」の馬刺し・馬肉商品はこちら

【安全性】 厚労省の生食用馬刺し規格・基準目標より、+5時間の冷凍保持時間を加算した冷凍処理を行うことで、さらに安全性を高める努力を行っています。(熊本馬刺し安全・安心推進協議会 制定基準)
【解凍方法】 氷水に浸した上冷蔵庫内で1~2時間解凍する「氷水解凍」をお薦めします。詳しくは同梱の手順をご覧ください。

※食肉加工日の関係上、お受け取り日のご指定に添えない場合があります。必着のご指定がある場合は、リクエスト欄にその旨お書き添えいただくか、弊社お客様サポート宛にご連絡ください。

【この商品はお届け日の指定が可能です】
配送 ヤマト運輸

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価格2,160円(税込)

販売中

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店舗からのお知らせ(まるよし)

  • カナダ産又はフランスの馬を熊本にて半年以上飼育し食肉加工しております。
    代引き決済が出来ません。何卒ご了承下さい。
    冷凍真空パック品を冷凍発送しております。真空にする際、袋の中の酸素を全て取り除く為、袋内に肉汁が滲む場合がございますが、品質に影響はございません。
    冷蔵・冷凍商品を併せてご購入頂き、同梱が可能な場合は冷凍便で発送致します。その際の送料重複分は当サイトのポイントにて調整致します。
    また、冷蔵商品を別便で配送のご希望は、リクエスト欄にお書き添えください。(追加送料が発生する場合はお客さまにご負担頂きます)
  • ※商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

       
店舗 まるよし
商品番号 T0220-S0015
セット内容 【熊本県肥育馬肉】『ふたえご(アバラ)』 約200g ※冷凍
原材料名 【馬刺し】熊本県肥育馬肉(カナダ産またはフランス産)
【たれ】こいくちしょうゆ(アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、水あめ、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2、カラメル色素、甘味料(ステビア))、おろし生姜
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 発送後20日
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍
※配達当日中にお召し上がり頂かない場合は、未開封のまま冷凍庫で保存して下さい

熊本県は国内馬肉生産量の4割を占める全国1位の馬肉王国です*。馬食文化のルーツは、熊本の誇る戦国武将、加藤清正が朝鮮出兵の際に食して気に入り持ち帰ったという説が最も有力とされています。
*平成29年3月 農林水産省資料生産局畜産部発表資料

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昭和42年の創業以来、地元のお客様に支えられてきました。小さな小さな精肉店の創業当初より変わらないもの“おいしい地元熊本県の馬肉”を気軽に召し上がっていただく為に日々努力しております。飲食店なら食べ物が美味しくて当たり前ですが、当たり前以上のサービスをご提供できる様、スタッフ一同、精一杯努めさせていただきます。

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