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ゆっくり起きた優雅な朝や、ほっと一息つきたい時のために。 今回は日本を代表する名パティシエの焼き菓子を取り上げました。
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ここ数年、全国各地で質の高いチーズをつくる工房が、綺羅星のごとく現れているのをご存知ですか?自らの郷土で、山あいの小さな工房で、試行錯誤を繰り返しながら、つくり手たちの情熱の結晶のような名品が次々と生まれています。
チーズは生き物。 適正な熟成を経ることで、その旨味はさらに花開いていく。ますますおいしく楽しむために、チーズと熟成の神秘を紐解いてみよう。
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